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2000年11月29日
随着颈椎病、腰椎病患者年龄的日益降低，保护骨骼已逐渐成为人们关注的话题。由骨质疏松症引起的腰酸背痛、易骨折、错位等症状不再是老人的专利，许多年轻人，尤其是长期伏案的白领在30岁左右就已显示出上述症状。
尽管许多人都知道食物中的钙质能有效保护骨骼，但仅有这点认识是远远不够的。最近，哈佛大学公布了一项研究结果，他们通过对78，000名妇女长达12年的跟踪调查发现，大多数习惯从奶制品中摄取钙质的妇女要比那些很少喝奶的妇女患骨折的几率更高。经过仔细比较，研究者发现，很少喝奶的妇女更偏爱水果蔬菜，同时也更喜欢运动。由此看来，保护骨骼，补钙虽然重要，但掌握补钙的方法和适当采取措施让钙沉淀在骨骼上才是比补钙更重要的大事。
如何适当补钙呢？
一、从绿色蔬菜、豆类和强化食品(指加入维生素和矿物质的食品，如添加了维生素的面包，加钙的牛奶等)中摄取钙质。
深绿色蔬菜，如西兰花等都是含有大量易被吸收的钙质的食品，惟一例外的是菠菜，尽管它的含钙量也相当高，但这些钙的附着性非常强，很难被人体吸收。豆类也是补钙的首选，而且大多价格便宜。一盘煮熟的豌豆含钙量可高达100毫克。扁豆、黄豆等豆类植物和豆腐、豆皮等豆制品不仅富含钙质，而且含有适量的镁，而后者也是强化骨骼必不可少的元素。
如果你想补充含钙量更高的食品，加钙的桔子汁和苹果汁就不错。每品脱(约0.25升)这类饮料中的含钙量可达300毫克。含钙的营养补充药物也是合理的补钙方式。
奶制品中的确含钙，但其中同时还含有大量的动物蛋白、乳糖、脂肪和胆固醇，有时还会含有一些药物或污染物。
二、加强锻炼。
锻炼能帮助食品中的钙质顺畅地到达骨骼并沉淀在骨骼上。调查显示，积极好动的人的骨骼普遍要比极少活动的人的骨骼强壮。
三、多晒太阳或适当补充维生素D。
维生素D是影响骨骼对钙质吸收的重要元素。每天晒15分钟太阳，在一般情况下就能够促进合成你身体所需的维生素D。如果你在阳光下的时间达不到这么长，你就应该考虑从维生素类补给物中摄取所需的维生素D。所建议的摄入量为200国际单位(约5毫克)。过多地摄入维生素D可能诱发其他疾病。牛奶中通常被加入了维生素D，但含量却经常没有得到很好的控制。
那么，究竟如何让钙有效沉淀在骨骼上？
首先，避免过多摄入盐分以防钙质流失。骨骼中的钙非常易溶解到血液中经肾脏随尿液排出体外。食物中的盐分会大量增加钙的流失。如果每天减少摄入1至2克食盐，你的骨骼状况就能改善很多。要尽量避免大量放盐的快餐和罐头食品，自己做饭时也要对用盐量加以控制。
其次，尽量从植物而不是动物中吸收蛋白质。鱼、家禽、鲜肉、蛋和奶制品都容易造成骨骼中钙质的溶滤并随尿液排出体外。而植物蛋白则没有这种负作用。
第三，尽量远离烟、酒和咖啡因。这三类物质都会造成钙质的大量流失，并会影响到骨骼新陈代谢的能力。一项对双胞胎兄弟(一个长期吸烟，一个则不吸烟)的跟踪调查显示，前者的骨骼患骨折的几率要比后者高出40%。许多美国人都大量服用钙补充药，这同他们的生活方式———抽烟、泡酒吧和喝咖啡不无联系。
此外，还要慎用药物。对一些荷尔蒙分泌失常的女士，医生通常会开一些雌激素补充药。这类药物能促进体内雌激素的产生，从而加强钙的合成，在一定程度上延缓骨质疏松症的到来。但需要注意的是，这类药物会提高妇女患乳腺癌的几率，对心脏也有不好的影响。所以一定要在医生的指导下谨慎用药。对男士来说，强的松这一类类固醇药是造成钙质流失，骨质疏松的常见原因。如果你必须服用这类药物，你一定要设法将用量降到最低。另外，如果影响到你摄入钙质的原因是由于胃酸不足，你可以在医生的指导下服用一段时间的盐酸类补充剂。
尽管许多人都知道食物中的钙质能有效保护骨骼，但仅有这点认识是远远不够的。最近，哈佛大学公布了一项研究结果，他们通过对78，000名妇女长达12年的跟踪调查发现，大多数习惯从奶制品中摄取钙质的妇女要比那些很少喝奶的妇女患骨折的几率更高。经过仔细比较，研究者发现，很少喝奶的妇女更偏爱水果蔬菜，同时也更喜欢运动。由此看来，保护骨骼，补钙虽然重要，但掌握补钙的方法和适当采取措施让钙沉淀在骨骼上才是比补钙更重要的大事。
如何适当补钙呢？
一、从绿色蔬菜、豆类和强化食品(指加入维生素和矿物质的食品，如添加了维生素的面包，加钙的牛奶等)中摄取钙质。
深绿色蔬菜，如西兰花等都是含有大量易被吸收的钙质的食品，惟一例外的是菠菜，尽管它的含钙量也相当高，但这些钙的附着性非常强，很难被人体吸收。豆类也是补钙的首选，而且大多价格便宜。一盘煮熟的豌豆含钙量可高达100毫克。扁豆、黄豆等豆类植物和豆腐、豆皮等豆制品不仅富含钙质，而且含有适量的镁，而后者也是强化骨骼必不可少的元素。
如果你想补充含钙量更高的食品，加钙的桔子汁和苹果汁就不错。每品脱(约0.25升)这类饮料中的含钙量可达300毫克。含钙的营养补充药物也是合理的补钙方式。
奶制品中的确含钙，但其中同时还含有大量的动物蛋白、乳糖、脂肪和胆固醇，有时还会含有一些药物或污染物。
二、加强锻炼。
锻炼能帮助食品中的钙质顺畅地到达骨骼并沉淀在骨骼上。调查显示，积极好动的人的骨骼普遍要比极少活动的人的骨骼强壮。
三、多晒太阳或适当补充维生素D。
维生素D是影响骨骼对钙质吸收的重要元素。每天晒15分钟太阳，在一般情况下就能够促进合成你身体所需的维生素D。如果你在阳光下的时间达不到这么长，你就应该考虑从维生素类补给物中摄取所需的维生素D。所建议的摄入量为200国际单位(约5毫克)。过多地摄入维生素D可能诱发其他疾病。牛奶中通常被加入了维生素D，但含量却经常没有得到很好的控制。
那么，究竟如何让钙有效沉淀在骨骼上？
首先，避免过多摄入盐分以防钙质流失。骨骼中的钙非常易溶解到血液中经肾脏随尿液排出体外。食物中的盐分会大量增加钙的流失。如果每天减少摄入1至2克食盐，你的骨骼状况就能改善很多。要尽量避免大量放盐的快餐和罐头食品，自己做饭时也要对用盐量加以控制。
其次，尽量从植物而不是动物中吸收蛋白质。鱼、家禽、鲜肉、蛋和奶制品都容易造成骨骼中钙质的溶滤并随尿液排出体外。而植物蛋白则没有这种负作用。
第三，尽量远离烟、酒和咖啡因。这三类物质都会造成钙质的大量流失，并会影响到骨骼新陈代谢的能力。一项对双胞胎兄弟(一个长期吸烟，一个则不吸烟)的跟踪调查显示，前者的骨骼患骨折的几率要比后者高出40%。许多美国人都大量服用钙补充药，这同他们的生活方式———抽烟、泡酒吧和喝咖啡不无联系。
此外，还要慎用药物。对一些荷尔蒙分泌失常的女士，医生通常会开一些雌激素补充药。这类药物能促进体内雌激素的产生，从而加强钙的合成，在一定程度上延缓骨质疏松症的到来。但需要注意的是，这类药物会提高妇女患乳腺癌的几率，对心脏也有不好的影响。所以一定要在医生的指导下谨慎用药。对男士来说，强的松这一类类固醇药是造成钙质流失，骨质疏松的常见原因。如果你必须服用这类药物，你一定要设法将用量降到最低。另外，如果影响到你摄入钙质的原因是由于胃酸不足，你可以在医生的指导下服用一段时间的盐酸类补充剂。