许多人为了减肥或者预防冠心病、高血压等疾病，在现实生活中，不断的提倡三高四低的饮食结构，即高蛋白、高维生素、高纤维、低脂肪、低胆固醇、低盐、低糖。虽然这对预防现代的一些"文明病"有一定的帮助，但并不一定是最好的饮食结构。

    现代舒适的生活为人类的身体提供了太多的脂肪，造成了一系列的现代病，因此，适当的控制脂肪的摄取是必要的。但脂肪同时也是人体必须的营养物质之一，过分的控制它的吸收与摄取也是不可取的。

    脂肪是人体不可缺少的营养物质之一 ......