上海人一年吃“冷”9公斤：高出全国1倍
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2001年6月8日
上海已成为我国冷冻、冷藏食品行业发展最快的地区之一，目前本市年产销量已达15万吨左右，并还在以每年8%的速度增长。就此算来，上海人均年消费量达9公斤，比全国平均水平高出一倍多。上海市冷冻食品协会秘书长陆翔华，在昨天召开的全国冷冻冷藏中餐食品产业发展研讨会上，披露了这一消息。
据介绍，上海市场上的冷冻、冷藏食品已打破点心、面米制品当家的局面，出现了菜肴、主餐食品开发行俏的新趋势，这又走在全国的前列。目前上海市场销售的冷冻冷藏菜肴、主餐食品已有200种之多。其中“冠生园”每食佳、“日冷”小当家、“龙凤”家常菜、“大江”冰鲜鸡系列等通过科技提升品质，极大丰富了市场，方便了消费，适应上海人的生活快节奏。据估计，目前上海家庭每天用于厨房劳动时间在1-2小时之间，而冷冻冷藏菜肴、主餐食品的发展将使之逐渐缩短到1小时以内。
以菜肴、主餐工业化，家庭与快餐业市场以及冷冻冷藏先进技术为主题的昨天这场研讨会，还吸引了日、美等国代表。专家认为，冷冻、冷藏食品因食用方便，将成为我国家庭厨房食品市场的主角，同时，由于其加工与保鲜技术的特有优势，今后一定会与餐饮业相互渗透、融合，产品也不只延伸到百姓餐桌上，还将支持和大量用于新的中国快餐业。, 百拇医药
据介绍，上海市场上的冷冻、冷藏食品已打破点心、面米制品当家的局面，出现了菜肴、主餐食品开发行俏的新趋势，这又走在全国的前列。目前上海市场销售的冷冻冷藏菜肴、主餐食品已有200种之多。其中“冠生园”每食佳、“日冷”小当家、“龙凤”家常菜、“大江”冰鲜鸡系列等通过科技提升品质，极大丰富了市场，方便了消费，适应上海人的生活快节奏。据估计，目前上海家庭每天用于厨房劳动时间在1-2小时之间，而冷冻冷藏菜肴、主餐食品的发展将使之逐渐缩短到1小时以内。
以菜肴、主餐工业化，家庭与快餐业市场以及冷冻冷藏先进技术为主题的昨天这场研讨会，还吸引了日、美等国代表。专家认为，冷冻、冷藏食品因食用方便，将成为我国家庭厨房食品市场的主角，同时，由于其加工与保鲜技术的特有优势，今后一定会与餐饮业相互渗透、融合，产品也不只延伸到百姓餐桌上，还将支持和大量用于新的中国快餐业。, 百拇医药