两款佳肴防高血压

http://www.100md.com 2002年4月18日 《健康时报》 2002.04.18

     就中医养生来讲，早春时节是高血压的易发期，因此高血压患者要讲究养生之道，在饮食上注意调养。这里给大家介绍两款防治高血压病的菜肴。

    家常公鸡【配料】嫩公鸡250克，芹菜75克，冬笋10克，辣椒20克，瘦肉汤30克，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。

    【做法】鸡肉切成小块，用水焯后捞出备用，芹菜切断，冬笋切细条，辣椒剁碎，姜取其末，淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌匀，另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤调和成粉芡备用。

    植物油入锅加热，先煸鸡块至鸡肉变白，水分将干时，放进冬笋、豆瓣酱、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一会儿，倒入调好的粉芡，随炒随搅至熟，起锅即成。

    口蘑白菜【配料】白菜250克，干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

    【做法】白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。(摘自4月1日《服务导报》)

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