专家提醒商店的食物中可能存在幽门螺旋杆菌
【医业网据路透社2002年5月23日旧金山讯】美国芝加哥的研究人员昨天在消化性疾病周的年会上报告，在多达40%的鸡肉上发现了一种能引起胃溃疡和增加胃癌危险的细菌幽门螺旋杆菌，这些鸡肉均购自当地一家食品杂货店。
“如果我们没有充分烹调食物，就可能受到感染”，作者之一、埃万斯顿西北医疗保健研究所的杰克(Christy Jack)告诉路透社记者。
幽门螺旋杆菌可通过被粪便污染的水和食物传播，感染人的胃壁，引起的炎症反应能增加胃炎和胃癌的危险，但可用抗生素治疗。杰克说，鸡肉可能是在食品杂货店加工时或在屠宰场中遭到污染的。
他们分析了购自该商店的13种不同食物，其中三分之一包括鸡肉、小虾、猪肉、蟹和鱼的标本培养均生长出幽门螺旋杆菌。通过更准确的检查――他们对鸡肉进行了基因检测，发现近40%的鸡肉幽门螺旋杆菌阳性。, http://www.100md.com
“如果我们没有充分烹调食物，就可能受到感染”，作者之一、埃万斯顿西北医疗保健研究所的杰克(Christy Jack)告诉路透社记者。
幽门螺旋杆菌可通过被粪便污染的水和食物传播，感染人的胃壁，引起的炎症反应能增加胃炎和胃癌的危险，但可用抗生素治疗。杰克说，鸡肉可能是在食品杂货店加工时或在屠宰场中遭到污染的。
他们分析了购自该商店的13种不同食物，其中三分之一包括鸡肉、小虾、猪肉、蟹和鱼的标本培养均生长出幽门螺旋杆菌。通过更准确的检查――他们对鸡肉进行了基因检测，发现近40%的鸡肉幽门螺旋杆菌阳性。, http://www.100md.com