洗菜也讲 高科技
本报记者 赵安平
目前在家庭中，清除蔬菜瓜果上残留农药的方法主要有两种：一种用洗涤剂洗，一种是用清水长时间浸泡。但这两种方法都有问题，洗涤剂本身也是化学物质，洗涤剂洗蔬菜时，只怕农药没有洗干净，洗涤剂中的化学物质反而进入蔬菜内部被人吃下肚。而长时间用清水浸泡冲洗，因为一些农药的渗透力很强，不但蔬菜表面上有，其内部也有。其他的方法如去皮、加热等，都会大大降低果蔬的口味和营养价值。这些方法都存在着麻烦。最近，安徽固源生物工程公司与国家科研单位合作，从单细胞微生物中筛选出一种高效、广普的农药降解酶，发明了利用生物工程手段来工业化生产农药降解酶技术，并申报了两项专利。这一生产技术和产品填补了国内空白，去年已被国家经贸委列为国家重点技术创新项目。
安徽固源生物工程公司研发的这种高科技生物酶，在农药超过国家允许残留标准40倍左右时，其降解率能够达到90%———98%。这种农药降解酶是一类水解酶，它特异性的水解有机磷农药分子上的磷酸酯键，将有机磷农药分解，分解后的有机磷农药已经不是磷酸酯类化合物，从而完全消除了农药的毒性。因为酶本身就是蛋白质，不会像化学合成洗涤剂那样如使用不当还会造成对人体有害的二次污染。所以，这种降解酶不但高效而且很安全，无毒副作用，对果蔬的口味和营养价值也没有丝毫的影响，可以直接适用于各种水果、蔬菜、茶叶、谷物、豆类、蛋奶和肉类。, 百拇医药
目前在家庭中，清除蔬菜瓜果上残留农药的方法主要有两种：一种用洗涤剂洗，一种是用清水长时间浸泡。但这两种方法都有问题，洗涤剂本身也是化学物质，洗涤剂洗蔬菜时，只怕农药没有洗干净，洗涤剂中的化学物质反而进入蔬菜内部被人吃下肚。而长时间用清水浸泡冲洗，因为一些农药的渗透力很强，不但蔬菜表面上有，其内部也有。其他的方法如去皮、加热等，都会大大降低果蔬的口味和营养价值。这些方法都存在着麻烦。最近，安徽固源生物工程公司与国家科研单位合作，从单细胞微生物中筛选出一种高效、广普的农药降解酶，发明了利用生物工程手段来工业化生产农药降解酶技术，并申报了两项专利。这一生产技术和产品填补了国内空白，去年已被国家经贸委列为国家重点技术创新项目。
安徽固源生物工程公司研发的这种高科技生物酶，在农药超过国家允许残留标准40倍左右时，其降解率能够达到90%———98%。这种农药降解酶是一类水解酶，它特异性的水解有机磷农药分子上的磷酸酯键，将有机磷农药分解，分解后的有机磷农药已经不是磷酸酯类化合物，从而完全消除了农药的毒性。因为酶本身就是蛋白质，不会像化学合成洗涤剂那样如使用不当还会造成对人体有害的二次污染。所以，这种降解酶不但高效而且很安全，无毒副作用，对果蔬的口味和营养价值也没有丝毫的影响，可以直接适用于各种水果、蔬菜、茶叶、谷物、豆类、蛋奶和肉类。, 百拇医药