饮食营养4误区
1.认为老母鸡补身体营养价值高。
鸡的营养价值并不与鸡的年龄成正比。相反，多年的老母鸡其鸡肉含量并不增加，在体内积累的主要是鸡油，且肌肉弹力纤维减少，结缔组织也会随着年龄增长而增加老化，所以老母鸡的肉特别韧，久煮难烂，也不易被胃肠消化吸收，因此远不如仔鸡好吃、有营养。如若为了补益，可用饲养一年的鸡，容易煮烂、肉质可口、营养也佳。
2.认为吃鱼越多越好。
鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，故对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。但科学家新近的研究证实：食鱼并非多多益善，因为鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚作用，长期过量食鱼，可使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如皮肤紫癜症、脑溢血等。爱斯基摩人以食鱼为主，有人发现，尽管他们几乎没有人患冠心病、脑血栓，但脑出血却成了他们重要的死亡原因之一。
3.认为大量食醋对身体有益。
一般炒菜时放几滴醋，有利于保护蔬菜中的维生素C，并能促进肠胃对维生素C的吸收。所以有些人认为食醋有很多好处，因而过多食醋，甚至干脆喝醋。殊不知，大量食醋，会灼伤、腐蚀食道黏膜及损伤脾胃，容易引发胃肠慢性炎症。醋又是钙的有机溶剂，食醋过量，会影响人体内钙质的代谢，极易引发骨质脱钙，加重骨质疏松，导致骨折。李时珍在《本草纲目》中对醋就写道：“多食损人肌脏……损伤骨，亦损胃，不益男子，损人颜色。脾病毋多食酸，酸伤脾。”
4.认为嚼口香糖能清洁口腔。
如今口香糖已成为人们的时尚休闲食品。许多青少年在走路、乘车、逛商店时，总是爱嚼口香糖，认为它具有清洁口腔、坚固牙齿的作用。实际并非如此，人们嚼口香糖比吃一般糖害处更大，因为口香糖内含有一定量的糖分，嚼后如不漱口，口腔会变为酸性环境，可使细菌生长繁殖，极易发生龋齿。另外，口香糖含有橡胶增塑剂、硫化促进剂，以及防老化剂等添加物，这些都有一定的毒性。增塑剂的代谢产物为苯酚，毒性较强，经消化道内吸收入血后，可危害人体健康。, 百拇医药(梅 虹)
鸡的营养价值并不与鸡的年龄成正比。相反，多年的老母鸡其鸡肉含量并不增加，在体内积累的主要是鸡油，且肌肉弹力纤维减少，结缔组织也会随着年龄增长而增加老化，所以老母鸡的肉特别韧，久煮难烂，也不易被胃肠消化吸收，因此远不如仔鸡好吃、有营养。如若为了补益，可用饲养一年的鸡，容易煮烂、肉质可口、营养也佳。
2.认为吃鱼越多越好。
鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，故对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。但科学家新近的研究证实：食鱼并非多多益善，因为鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚作用，长期过量食鱼，可使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如皮肤紫癜症、脑溢血等。爱斯基摩人以食鱼为主，有人发现，尽管他们几乎没有人患冠心病、脑血栓，但脑出血却成了他们重要的死亡原因之一。
3.认为大量食醋对身体有益。
一般炒菜时放几滴醋，有利于保护蔬菜中的维生素C，并能促进肠胃对维生素C的吸收。所以有些人认为食醋有很多好处，因而过多食醋，甚至干脆喝醋。殊不知，大量食醋，会灼伤、腐蚀食道黏膜及损伤脾胃，容易引发胃肠慢性炎症。醋又是钙的有机溶剂，食醋过量，会影响人体内钙质的代谢，极易引发骨质脱钙，加重骨质疏松，导致骨折。李时珍在《本草纲目》中对醋就写道：“多食损人肌脏……损伤骨，亦损胃，不益男子，损人颜色。脾病毋多食酸，酸伤脾。”
4.认为嚼口香糖能清洁口腔。
如今口香糖已成为人们的时尚休闲食品。许多青少年在走路、乘车、逛商店时，总是爱嚼口香糖，认为它具有清洁口腔、坚固牙齿的作用。实际并非如此，人们嚼口香糖比吃一般糖害处更大，因为口香糖内含有一定量的糖分，嚼后如不漱口，口腔会变为酸性环境，可使细菌生长繁殖，极易发生龋齿。另外，口香糖含有橡胶增塑剂、硫化促进剂，以及防老化剂等添加物，这些都有一定的毒性。增塑剂的代谢产物为苯酚，毒性较强，经消化道内吸收入血后，可危害人体健康。, 百拇医药(梅 虹)