绿花椰菜含有杀灭溃疡致病菌的化合物
研究证实，绿花椰菜中不仅富含维生素和矿物质，而且其中还含有一种能够杀灭溃疡致病菌的化合物。法国和美国科学家发现，绿花椰菜中含有一种独特的化合物，正是这种化合物使得绿花椰菜味道独特，同时研究证实也是这种化合物在实验室中能够杀灭幽门螺旋杆菌。目前幽门螺旋杆菌已经是公认的溃疡病致病菌，同时它也与多数胃癌患者的发病有关。来自约翰霍普金斯大学和法国国家科学研究中心的科学家表示，下一步研究人员将会观察通过多吃绿花椰菜或绿花椰菜的芽是否能够治疗幽门螺旋杆菌感染。抗生素治疗能够杀灭幽门螺旋杆菌，预防胃溃疡的发生，但是服用抗生素价格昂贵，而且会产生一些副作用，其中包括抗生素将会同时杀灭人体内有益的细菌，影响人体的消化功能。Jed Fahey是来自约翰霍普金斯大学的一名植物生理学家，他在一项声明中表示："在中美洲。南美洲、非洲和亚洲的部分地区，有高达80%到90%的人存在幽门螺旋杆菌感染，这可能与贫穷以及不良卫生条件有关。如果将来我们能够通过临床研究证实这种食物能够缓解或预防与幽门螺旋杆菌感染有关的疾病，它将会在美国及全世界产生显著的公共卫生意义。"Fahey是参与本研究的一名研究人员，他拥有一家生产绿花椰菜芽公司的股票，该公司正在研究用绿花椰菜生产相应的具有保护作用的食物。, http://www.100md.com