罗加
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食鳖时，不少人都将鳖胆与内脏一起去掉，有时还生怕弄破了鳖胆致使鳖肉变苦，在宰杀时特别小心，其实这大可不必。鳖胆虽苦，却不会使鳖肉变苦，这是它的妙用之一。
美食家在食鳖前，往往把鳖胆挖出洗净后，取
胆汁涂抹于鳖肉上，炖熟之后，鲜味要比未涂胆汁前浓郁得多。
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鳖胆是一味治疗
痔疮、痔漏的良药。用鳖胆一个，取胆汁与京墨同磨至汁成黑色，再加入
冰片少许，涂于患处，每日早晚各一次。为了防止墨汁污染
内裤，涂敷后应用纱布包扎好，1～2个月内即可见效。 (罗加)