现有膳食模式益害兼有
北京阜外心血管病医院研究员周北凡等人最近完成《中国膳食模式和心血管病的特点》研究，以翔实的数据证
实，膳食模式与心血管病发生直接相关。我国人群膳食类型具有低饱和脂肪酸、低胆固醇，高钠、低钾、低钙和低动物蛋白质的特点，对于心脑血管病来说，这种模式既有保护作用，也有致命的缺陷。
研究结果表明，我国人群心血管病总死亡率已高出美国、英国和日本。心血管病人群中，脑卒中高发，居四国榜首，特别以出血性卒中为甚。冠心病目前仍较西方低发，但呈现出强势上升的趋势，而且国内发病北高南低的地区差异亦十分明显。周北凡研究员介绍，无论东西方人群，心血管病发病率的预测因素均是舒张压、胆固醇、高密度脂蛋白和体质指数的平均水平。与西方人相比，决定我国人群冠心病发病率稍低的膳食因素为较低的总脂肪、饱和脂肪、胆固醇和Keys脂质分值，是明显优于西方的合理膳食成分。相反，构成脑卒中高发的膳食因素，是高钠、低钾和低钙，特别是出血性脑卒中特别多，主要与摄入动物蛋白质少有关。目前研究已经明确，动物蛋白摄入少，在脑卒中发生中，已是和血压、体重指数同等重要的一个危险因素了。
周北凡研究员在“达能营养中心第五届学术会”上最先报告了该研究结果。她提醒说，国人应充分认识传统膳食模式的优劣，在物质极大丰富的条件下，继续保持以植物性食物为主的健康膳食模式，避免饮食习惯西化，也应强化限盐意识，增加鱼类、水果蔬菜及钙、钾摄入。她说，此项研究再次证实抗氧化食物对心血管有显著的保护作用，如果在现有膳食模式基础上，国人每天人均能增加鱼类、新鲜水果各50克，人群的舒张压平均值，可下降2～3毫米汞柱。, 百拇医药
实，膳食模式与心血管病发生直接相关。我国人群膳食类型具有低饱和脂肪酸、低胆固醇，高钠、低钾、低钙和低动物蛋白质的特点，对于心脑血管病来说，这种模式既有保护作用，也有致命的缺陷。
研究结果表明，我国人群心血管病总死亡率已高出美国、英国和日本。心血管病人群中，脑卒中高发，居四国榜首，特别以出血性卒中为甚。冠心病目前仍较西方低发，但呈现出强势上升的趋势，而且国内发病北高南低的地区差异亦十分明显。周北凡研究员介绍，无论东西方人群，心血管病发病率的预测因素均是舒张压、胆固醇、高密度脂蛋白和体质指数的平均水平。与西方人相比，决定我国人群冠心病发病率稍低的膳食因素为较低的总脂肪、饱和脂肪、胆固醇和Keys脂质分值，是明显优于西方的合理膳食成分。相反，构成脑卒中高发的膳食因素，是高钠、低钾和低钙，特别是出血性脑卒中特别多，主要与摄入动物蛋白质少有关。目前研究已经明确，动物蛋白摄入少，在脑卒中发生中，已是和血压、体重指数同等重要的一个危险因素了。
周北凡研究员在“达能营养中心第五届学术会”上最先报告了该研究结果。她提醒说，国人应充分认识传统膳食模式的优劣，在物质极大丰富的条件下，继续保持以植物性食物为主的健康膳食模式，避免饮食习惯西化，也应强化限盐意识，增加鱼类、水果蔬菜及钙、钾摄入。她说，此项研究再次证实抗氧化食物对心血管有显著的保护作用，如果在现有膳食模式基础上，国人每天人均能增加鱼类、新鲜水果各50克，人群的舒张压平均值，可下降2～3毫米汞柱。, 百拇医药