当心!不少肥美大闸蟹吃过禁药
夏畅 陈健/文
秋风起，蟹肉肥。广州大小餐馆争相打出“吃正宗阳澄湖大闸蟹”的招牌。有谁想到，在攻势强大的促销背后，隐藏着一重鲜为人知的“黑幕”。一位专事大闸蟹养殖的人士日前透露，广东省广州市面上销售的大闸蟹大都被喂食过氯霉素、土霉素等抗生素及激素，会对人体健康造成危害。
从事大闸蟹养殖多年的陈先生称，为了让大闸蟹加快脱壳过程、长得肥大生猛，几乎所有养殖者都会给蟹喂食抗生素和激素。
按照正规程序，大闸蟹在3月至5月放养，到当年10月至11月即可收成，但重量只有4两左右，而且耗时太长，成本太高。因而选择喂抗生素和激素以“催肥”或缩短成熟期，在业内早已不是秘密。
据了解，渔用土霉素系抗生素中四环素的一种，以往用于治疗肠胃病，但会引起呕吐、腹泻等肠胃不适，孕妇服食会造成婴儿骨骼和牙齿脆弱。鉴于其副作用较大，近年已被取代。氯霉素的副作用更大，已被列为禁药，不准在食用动物中使用。若不断摄取氯霉素，会抑制骨髓功能，使身体不能制造红血球、白血球和血小板，造成贫血、抵抗力下降，严重者可致死亡。
据介绍，今年上半年国家已经停止发放渔用氯霉素、土霉素等抗生素的生产许可证，因此正规渔药店目前基本上已不出售。
据了解，现在我国水产品尚未建立市场准入制度。今年上半年广东组织过水产品兽药残留物检查，由于广东不是大闸蟹产地，监测中心用于测试抗生素药物的色谱类仪器也没到位，因而到目前为止尚未对市面上的大闸蟹进行过专项检查。
据了解，目前卫生部还没有关于大闸蟹的卫生标准。广州市疾病预防控制中心在对水产品抗生素检测方面，仪器比较先进，但方法不太稳定。这一问题可望在年内解决，届时市民还可委托检测。
尽管广州市面上的大闸蟹可能不是“放心蟹”，但记者近日在黄沙水产市场发现，大闸蟹销售非常火爆，日销量达十几吨。前来该市场进货的商家遍布珠三角。(摘自10月28日《新快报》夏畅 陈健/文), http://www.100md.com
秋风起，蟹肉肥。广州大小餐馆争相打出“吃正宗阳澄湖大闸蟹”的招牌。有谁想到，在攻势强大的促销背后，隐藏着一重鲜为人知的“黑幕”。一位专事大闸蟹养殖的人士日前透露，广东省广州市面上销售的大闸蟹大都被喂食过氯霉素、土霉素等抗生素及激素，会对人体健康造成危害。
从事大闸蟹养殖多年的陈先生称，为了让大闸蟹加快脱壳过程、长得肥大生猛，几乎所有养殖者都会给蟹喂食抗生素和激素。
按照正规程序，大闸蟹在3月至5月放养，到当年10月至11月即可收成，但重量只有4两左右，而且耗时太长，成本太高。因而选择喂抗生素和激素以“催肥”或缩短成熟期，在业内早已不是秘密。
据了解，渔用土霉素系抗生素中四环素的一种，以往用于治疗肠胃病，但会引起呕吐、腹泻等肠胃不适，孕妇服食会造成婴儿骨骼和牙齿脆弱。鉴于其副作用较大，近年已被取代。氯霉素的副作用更大，已被列为禁药，不准在食用动物中使用。若不断摄取氯霉素，会抑制骨髓功能，使身体不能制造红血球、白血球和血小板，造成贫血、抵抗力下降，严重者可致死亡。
据介绍，今年上半年国家已经停止发放渔用氯霉素、土霉素等抗生素的生产许可证，因此正规渔药店目前基本上已不出售。
据了解，现在我国水产品尚未建立市场准入制度。今年上半年广东组织过水产品兽药残留物检查，由于广东不是大闸蟹产地，监测中心用于测试抗生素药物的色谱类仪器也没到位，因而到目前为止尚未对市面上的大闸蟹进行过专项检查。
据了解，目前卫生部还没有关于大闸蟹的卫生标准。广州市疾病预防控制中心在对水产品抗生素检测方面，仪器比较先进，但方法不太稳定。这一问题可望在年内解决，届时市民还可委托检测。
尽管广州市面上的大闸蟹可能不是“放心蟹”，但记者近日在黄沙水产市场发现，大闸蟹销售非常火爆，日销量达十几吨。前来该市场进货的商家遍布珠三角。(摘自10月28日《新快报》夏畅 陈健/文), http://www.100md.com
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