餐饮单位：请远离亚硝酸盐
本报记者 罗辉
北京市卫生局在日前的卫生检查中，发现御香园(万庄店)、北京万寿路小肥羊火锅店(菜市口分店)、北京淮阳人家家常菜馆有限责任公司、老屯子东北菜馆、盛安楼餐饮有限公司、北京福成贵宾肥牛火锅城、北京恒族源工贸有限公司恒族源饭店7家餐饮单位存在购买、使用、存放亚硝酸盐的违规情况，卫生行政部门已对这7家单位分别处以了万元罚款。
记者从卫生局了解到：亚硝酸盐俗称硝盐，是一种白色、微黄色结晶或颗粒状粉末，味微咸涩的强氧化剂。它的中毒量为0.3～0.5克，致死量为1～3克。近来，亚硝酸盐食物中毒时有发生，多发生于一些中小餐饮店和集体食堂，因误将亚硝酸盐当作食盐、白糖等食用而引起中毒，发病急速，潜伏期一般为20分钟至3小时。误食大量亚硝酸盐仅十几分钟即可出现中毒症状：轻者表现为头晕、头痛、乏力、胸闷、恶心、呕吐，口唇、耳廓、指(趾)甲和皮肤绀紫；重者眼结膜、面部及全身皮肤绀紫，心律快，嗜睡或烦燥不安，呼吸困难，血液中高铁血红蛋白含量往往超过于50%，甚至出现昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而残废。
卫生局有关人士提醒消费者在日常生活中，不要食用存放过久的变质蔬菜和大量刚腌制的菜，腌菜时食盐浓度要达到15%，至少需腌制15天以上才能食用。, 百拇医药
北京市卫生局在日前的卫生检查中，发现御香园(万庄店)、北京万寿路小肥羊火锅店(菜市口分店)、北京淮阳人家家常菜馆有限责任公司、老屯子东北菜馆、盛安楼餐饮有限公司、北京福成贵宾肥牛火锅城、北京恒族源工贸有限公司恒族源饭店7家餐饮单位存在购买、使用、存放亚硝酸盐的违规情况，卫生行政部门已对这7家单位分别处以了万元罚款。
记者从卫生局了解到：亚硝酸盐俗称硝盐，是一种白色、微黄色结晶或颗粒状粉末，味微咸涩的强氧化剂。它的中毒量为0.3～0.5克，致死量为1～3克。近来，亚硝酸盐食物中毒时有发生，多发生于一些中小餐饮店和集体食堂，因误将亚硝酸盐当作食盐、白糖等食用而引起中毒，发病急速，潜伏期一般为20分钟至3小时。误食大量亚硝酸盐仅十几分钟即可出现中毒症状：轻者表现为头晕、头痛、乏力、胸闷、恶心、呕吐，口唇、耳廓、指(趾)甲和皮肤绀紫；重者眼结膜、面部及全身皮肤绀紫，心律快，嗜睡或烦燥不安，呼吸困难，血液中高铁血红蛋白含量往往超过于50%，甚至出现昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而残废。
卫生局有关人士提醒消费者在日常生活中，不要食用存放过久的变质蔬菜和大量刚腌制的菜，腌菜时食盐浓度要达到15%，至少需腌制15天以上才能食用。, 百拇医药