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胡雪岩与胡庆余堂
http://www.100md.com 2003年2月10日 《中国中医药报》 第1896期
     胡庆余堂的创建者———红顶商人胡雪岩

    胡庆余堂是中国南方赫赫有名的国药老店,以其江南庭院式建筑风格和“戒欺”、“真不二价”的店规而闻名于世,并且由于它是由清代驰名全国的红顶商人胡雪岩创办的,故带有很多历史色彩。胡庆余堂被视为是胡雪岩一生中经营最出色的代表,世称“南有庆余堂,北有同仁堂”。

    “红顶商人”胡雪岩的一生充满了传奇色彩,胡雪岩生于1823年,名光墉,号雪岩,安徽绩溪人。他原本是一个钱庄跑街出身的小伙计,后经营生丝、茶叶,开办典当铺,开设阜康钱庄,创办胡庆余堂。他还经营粮食、房地产,甚至进出口军火。胡雪岩为人忠厚,人情通达,眼光敏锐,手腕圆活,富有人情味和豪侠气,敢于结交官场、商场、洋场甚至江湖草莽等各路人,并竭力帮扶清将左宗棠,深受左宗棠赏识和提拔。这使得他从杭城首富发迹为号称“活财神”的大商人,直至成为晚清的头号巨商。胡雪岩还被清朝皇帝封布政使衔,赏赐一品顶戴和黄马褂,成为前所未有的“红顶商人”。1883年,胡雪岩因经营生丝失败,钱庄倒闭,家资罄尽,负债累累,被革去道员职衔。之后一年多,他便忧愤而死。
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    胡庆余堂的创办起于一件十分偶然的事,有一次,胡雪岩命家人到杭州望仙桥叶种德堂国药号去抓药,家人把药材拿回家仔细一辨认,发现其中有两味药以次充好,就拿去调换。岂知叶种德堂自恃在杭州只有自己一家大药店,态度十分傲慢,不但不给调换,还出言讥讽:“要换是没有的,要么请你们家胡先生自己去开一家药店!”家人非常生气地回来把经过告诉了胡雪岩,当然也没有忘记转告那店员讥讽的话。胡雪岩听了,只是微微一笑,心里却当真起了开药店的念头。未曾料到“无意插柳柳成荫”,这家百年老店一直流传至今。

    1874年,胡雪岩动用银子30万两,选址杭州清和坊,在南宋太平惠民和剂局一个熟药局的基础上创办了胡庆余堂国药号,取对联“向阳门第春常在,积善人家庆有余”中“庆余”的意思,定名为“胡庆余堂雪记国药号”。

    据说,当年胡雪岩建造这店铺时,请了6个建筑设计高手,花了20万两银子。可见胡雪岩显然是把它当作百年家业来投资的,希望能一代代传给子孙。至今,胡庆余堂已经有一百多年了,但真正属于胡家,却只有短短的10年。
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    胡庆余堂的江南建筑风格

    胡庆余堂特点之一是它既结合药店的需要,又带有江南住宅、园林特色,具有典型的晚清民间建筑风格。店堂款式高雅脱俗,别具一格,令人过目不忘。高墙大门,气象凝重。设计也独具匠心,通体宛如鹤形,用材讲究,雕绘精巧,典型古朴。墙壁悬有红木板联,刻有名家书法,内容是丸散膏丹药名、药性。厅堂雕梁画栋,金壁辉煌,顶上悬挂着重瓣花型大吊灯,精美华丽。廊外假山和花木随处可见。顾客来到店堂,目不暇接、心旷神怡,自然对店内所售之药也另眼看待。这座占地面积3000余平方米的江南药府原址,已在1988年被国务院列为全国重点文物保护单位,现已开辟为国家级的中药博物馆。

    胡庆余堂“戒欺”、“真不二价”的店规

    选址与装潢固然重要,但药店真正的取胜之道则在于“采办务真,修制务精”。据传胡庆余堂所有的招牌、匾额都是面朝外挂的,只有一块匾,朝里向坐堂经理的方向挂着,写着"戒欺"两个字,是胡雪岩的手书。他告诫属下“凡百贸易均着不得欺字,药业关系性命,尤为万不可欺,余存心济世。不以劣品代取厚利,惟愿诸君心余之心,采办务真,修制务精,不至欺予以欺世人,是则造福冥冥,谓诸君之善余谋也可,谓诸君之善自为谋也亦可”。
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    胡雪岩凭借雄厚的资金,广为胡庆余堂收购各省名贵药材。为保证药材的货真价实、质地上乘,胡庆余堂采办药材,不通过药材行,而是在产地自设购物点,由懂行的采购人员亲赴产地收购。为求上品药材,胡庆余堂常常隔年给予药农贷款,使之预为周转,药农自然以上品相售。胡庆余堂采购药材十分挑剔产地,如采购人参、虎骨、鹿茸必去关外,采购驴皮必去河北新集、山东濮县,采购当归、党参、黄芪去秦陇,采购山药、牛膝、生地、金银花必去淮河流域,采购麝香、贝母、川莲必去云、贵、川,砂仁必从国外进口……保证所购药材味味皆为上品。一次胡庆余堂的负责采购的人员不小心误把豹骨当虎骨买了进来,并且数量很多,胡雪岩经查后即将假货全部销毁。

    药店还在继承制造太平惠民和剂局的许多传统良药的基础上,广聘江南名医,收集各种古方、验方和秘方,并结合临床实践经验,造出丸、散、膏、丹、胶、露、油、药酒方四百多种,著有专书《胡庆余堂雪记丸散全集》传世。正式生产销售的成药有补益心肾,脾胃泄泻,饮食气滞,痰火咳嗽,诸风伤寒,诸火暑湿,眼科、外科、妇科、儿科诸药,秘制诸膏、诸胶,各种花露和香油药酒等十四大类。时至今日还保留下来大批在继承祖传验方和传统制药技术的传统名牌产品,如南宋宣永药典中的“牛黄清心丸”、“十全大补丸”,元代名药“补中益气丸”、“石斛夜光丸”及清代名药“安宫牛黄丸”、“人参再造丸”、“六神丸”与药店祖传“辟瘟丹”等。而“诸葛行军散”、“虎骨木瓜酒”、“玉液金丹”等,早已是享誉海内外的佳品。
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    胡庆余堂制作过程也很讲究。如制作“紫雪丹”时,务必使用银锅金铲,以加强药效;制作“辟瘟丹”时,职工一定要提前一天住在店内,操作工人必须先沐浴洁身。胡庆余堂药品货真价实,质量上乘,故生意兴隆,消费者称胡庆余堂为“江南药王”。

    由于胡庆余堂资本雄厚,不图近利,药价公道,疗效卓著,以致后来医师都嘱病人必须买胡庆余堂的药材,才能药到病除,这更使顾客纷至沓来,生意越做越大,名声也越传越远。

    胡庆余堂的竞争对手叶种德堂,曾经用压价的办法抢顾客,胡雪岩就在这时,挂出了一块"真不二价"的招牌,意思是说,他的药货真价实,值这个价,就卖这个价。“真不二价”使胡雪岩在和叶种德堂的竞争中,成了赢家。前店后场、自产自销、手工作业的胡庆余堂在19世纪后期称雄整个江南药业,已与同仁堂齐名。

    胡雪岩的“戒欺”、“真不二价”的经营之道,恰好与时下屡禁不绝的造假欺蒙形成鲜明的对照,在今天仍有很多借鉴之处。

    正当胡雪岩的生意如日中天之际,他所有的钱庄、银号突然在一夜之间倒闭了,胡庆余堂和胡雪岩的其他绝大多数家产落入刑部尚书文煜之手,文家接办胡庆余堂后,继续使用“胡庆余堂雪记”的金字招牌。胡雪岩故世后,胡庆余堂曾几易其主,但店名仍冠以“胡”字,盖“胡庆余堂”之卓著信誉声名远扬。

    1996年底,胡庆余堂被正大青春宝药业集团公司收购。正大青春宝的前身原本是从胡庆余堂分离出来的制胶车间,后来回过头来收购了老东家,相信如今的胡庆余堂正焕发着青春。, 百拇医药(佚 名)