醋是家庭常用的调味品。近年来，醋保健的时尚悄然在都市里流行，食醋的花样也变得令人目不暇接。
喜欢标新立异的女性，用适量的红醋兑碳酸饮料，美其名曰“酸甜仙女”；用适量的白醋兑红葡萄酒，冠之以“红粉佳丽”的美名；用适量的陈醋兑白葡萄酒，称其为“蜜雪知己”；用适量的老醋兑矿泉水，则起名“朦胧美人”……据她们讲，用醋兑这些美酒、饮料，酸甜适宜，口感极佳。不过，要说美容保健功效，还数以老陈醋为原料用高科技手段开发出的保健醋最受欢迎。如今许多年轻女性边走边喝美容保健醋，在山西太原街头已十分流行。
山西是醋的故乡，其中清徐一带出产的老陈醋最为出名。醋是山西人的命根子，“缴枪不缴醋”，便是对山西人的一种调侃。据说，过去山西军阀阎锡山的兵，身上常配着“两枪两壶”，“两枪”是指烟枪和步枪，“两壶”是指醋壶和酒壶。闭起眼睛，听到叮当直响的部队跑过去，就知道是阎锡山的兵。
山西人喜欢喝醋，几乎在每餐之前都要喝上一杯醋。山西人嗜醋习惯的形成，可能与当地风俗有关。醋的主要成分是醋酸，还含有少量乳酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等。醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量，可防止体内脂肪过多堆积；促使各种代谢和生理功能趋于正常；醋酸还可以软化血管，降低血液中的胆固醇含量。
醋在日常生活中有较高的食用价值。有人说它是营养强化剂，一点也不夸张。在烹调菜肴时加点醋，营养成分不易因烹煮而破坏，从而利于人体对食品中的微量元素的吸收。醋还能溶解植物纤维和动物骨质，烧鱼、炖肉时放些醋，不但能消除鱼腥，使味道香美，而且能溶解食物中的钙质。食醋后还可增加胃酸的浓度，生津开胃，增进食欲。儿童患有腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状时，适量的醋加温开水服，有消食的作用；用适量的醋兑水煮沸，以其蒸汽消毒室内空气，可有效杀灭空气中的一些病菌，预防流感等疾病的发生。
醋给人们健康带来了诸多的益处，已是不争的事实，随着人们对醋保健的进一步认识，相信它的流行区域会越来越广。
喜欢标新立异的女性，用适量的红醋兑碳酸饮料，美其名曰“酸甜仙女”；用适量的白醋兑红葡萄酒，冠之以“红粉佳丽”的美名；用适量的陈醋兑白葡萄酒，称其为“蜜雪知己”；用适量的老醋兑矿泉水，则起名“朦胧美人”……据她们讲，用醋兑这些美酒、饮料，酸甜适宜，口感极佳。不过，要说美容保健功效，还数以老陈醋为原料用高科技手段开发出的保健醋最受欢迎。如今许多年轻女性边走边喝美容保健醋，在山西太原街头已十分流行。
山西是醋的故乡，其中清徐一带出产的老陈醋最为出名。醋是山西人的命根子，“缴枪不缴醋”，便是对山西人的一种调侃。据说，过去山西军阀阎锡山的兵，身上常配着“两枪两壶”，“两枪”是指烟枪和步枪，“两壶”是指醋壶和酒壶。闭起眼睛，听到叮当直响的部队跑过去，就知道是阎锡山的兵。
山西人喜欢喝醋，几乎在每餐之前都要喝上一杯醋。山西人嗜醋习惯的形成，可能与当地风俗有关。醋的主要成分是醋酸，还含有少量乳酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等。醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量，可防止体内脂肪过多堆积；促使各种代谢和生理功能趋于正常；醋酸还可以软化血管，降低血液中的胆固醇含量。
醋在日常生活中有较高的食用价值。有人说它是营养强化剂，一点也不夸张。在烹调菜肴时加点醋，营养成分不易因烹煮而破坏，从而利于人体对食品中的微量元素的吸收。醋还能溶解植物纤维和动物骨质，烧鱼、炖肉时放些醋，不但能消除鱼腥，使味道香美，而且能溶解食物中的钙质。食醋后还可增加胃酸的浓度，生津开胃，增进食欲。儿童患有腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状时，适量的醋加温开水服，有消食的作用；用适量的醋兑水煮沸，以其蒸汽消毒室内空气，可有效杀灭空气中的一些病菌，预防流感等疾病的发生。
醋给人们健康带来了诸多的益处，已是不争的事实，随着人们对醋保健的进一步认识，相信它的流行区域会越来越广。