买低温肉制品须谨慎西式火腿肠合格率不足70％
http://www.100md.com
2003年2月13日
今日健康报
王晶珠
本报讯(记者王晶珠)西式火腿因其加工温度偏低，对生产过程、包装材料、产品保存条件的要求更加严格。日前，国家质检总局在北
京、天津、郑州、广州等8个大中城市抽取了46家企业生产的46种西
式火腿产品，合格32种，产品抽样合格率为69.6%。
抽查结果显示，微生物、食品添加剂仍是不合格的主要原因。本
次抽查的14种不合格产品中，有13种产品因微生物、食品添加剂超标
而被判不合格。其中有4种产品检出了国家标准规定不能使用的苯甲
酸，有11种产品超量使用了山梨酸，最高含量达到国家标准规定上限
值的34倍。另有一种产品的大肠菌群超过国家标准。
本次抽检质量较差的产品有：天津市盛香肉类食品有限公司生产
的四季香牌八珍火腿和天津市超乐食品有限公司御鼎牌赛香里火腿。
专家建议消费者在购买西式火腿时，要一看冷藏温度，西式火腿应在
0～4摄氏度的条件下保存；二看产品包装是否密封、无破损、无胀气；
三看产品包装上是否标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执
行的产品标准、配料表和净含量。, 百拇医药
王晶珠
本报讯(记者王晶珠)西式火腿因其加工温度偏低，对生产过程、包装材料、产品保存条件的要求更加严格。日前，国家质检总局在北
京、天津、郑州、广州等8个大中城市抽取了46家企业生产的46种西
式火腿产品，合格32种，产品抽样合格率为69.6%。
抽查结果显示，微生物、食品添加剂仍是不合格的主要原因。本
次抽查的14种不合格产品中，有13种产品因微生物、食品添加剂超标
而被判不合格。其中有4种产品检出了国家标准规定不能使用的苯甲
酸，有11种产品超量使用了山梨酸，最高含量达到国家标准规定上限
值的34倍。另有一种产品的大肠菌群超过国家标准。
本次抽检质量较差的产品有：天津市盛香肉类食品有限公司生产
的四季香牌八珍火腿和天津市超乐食品有限公司御鼎牌赛香里火腿。
专家建议消费者在购买西式火腿时，要一看冷藏温度，西式火腿应在
0～4摄氏度的条件下保存；二看产品包装是否密封、无破损、无胀气；
三看产品包装上是否标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执
行的产品标准、配料表和净含量。, 百拇医药