http://www.100md.com 2003年2月17日

     近年来，国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能有了五点新认识：

    健脑益智

    鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆硷，胆硷可改善各个年龄组的记忆力 ......