富铬的食品
铬广泛存在于
人体组织中，成人体内含铬总量约为6毫克。
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铬能活化某些酶，并能抑制脂肪酶和
胆固醇合成，影响脂类和糖类代谢。铬与尼克酶和
氨基酸构成
葡萄糖耐量因子(GTF)，对
葡萄糖的作用有十分重要意义。它本身虽然不是
降糖剂，但能增强
胰岛素的作用，降
低血糖，改善糖耐量。
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成人铬的一日供给量约为20～50微克，
孕妇因生理需要，供给量应高于一般人群。铬的主要来源为
粗粮、
肉类、
酵母、
啤酒、干酪、黑
胡椒、可可粉，食品加工越精，其中铬的含量越少，精制
白糖、
面粉几乎不含铬。 (上海助医网)