http://www.100md.com 2003年2月19日 王忠田

     近几年来，有很多事情与我们过去的观念不同。下面是美国伯克利大学研究人员对食品领域的一些新、旧观念的简要对比：

    ■黄豆

    旧观念：黄豆是一种一般的粮食。

    新观念：黄豆和豆腐、豆浆等豆制品，不仅会使胆固醇降低，而且能降低癌症发病率。如果你采取低胆固醇、低脂肪的食物，而增加大豆蛋白的摄入，则会帮助你减少血栓和患心脏病的可能性。但黄豆也像其他蔬菜一样 ......