冬吃羊肉有讲究
羊肉味甘性温，不光美味可口，而且还是大补佳品。冬季常吃羊肉增加消化，保护胃壁，修补胃黏膜，并有抗衰老和预防早衰效果。老年人和体虚胃寒者，冬季多吃羊肉很适合，特别是数九寒天，更是防寒御寒的佳肴，并且对肺结核、气管炎、哮喘、血、产后气血虚、腰膝酸软及一切虚寒病症都有益处。
虽然羊肉的吃法很多，但在冬季运用羊肉进补时，有的人会出现“上火”现象，他们就会认为，羊肉并不适于“火气”旺的人。有关专家解释说，其实，羊肉是一种适合于各种人食用的食物，它性温，并不“燥”。“上火”的人大概属于阴虚体质，所以，在吃羊肉时也要掌握好量。特别是肠胃不太好的人，在吃羊肉用调料时要慎重。调料味道重一些，虽然可以去除羊肉的膻味，但有损肠胃功能。可将1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，一起烧滚一下，其膻味即可消除。
介绍几种简单易做的羊肉吃法：
1.当归生姜羊肉汤：羊肉250克(切块)、当归30克、生姜15克。加水煎至羊肉烂熟，去滓取汁服用。取羊肉温中补虚，当归补血缓急止痛，生姜温中健胃，治虚冷反胃、寒疝、感冒及气血不足等。
2.补中羊肉粥：羊肉250克，切成小粒，大米(或粟米)180克，加水煮成粥后，酌加食盐，生姜、花椒调味食用，可分作2至3次服用。取羊肉温中补脾，用于脾胃虚弱，食欲不振或虚寒呕逆。
3.大蒜羊肉：羊肉250克，煮熟切片，用大蒜15克捣烂，以适量煎熟的食油(或熟辣椒油)、酱油、盐等拌匀食用。可温肾兴阳，大蒜是荤腥之物，可以增强羊肉的作用。用于肾虚阳痿、腰膝酸软、遗尿或尿频。
4.驱寒羊肉煲：羊肉1000克，甘草、当归各10克，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量放在煲中，小火焖熟。既是上好的冬季补品，又能治老人感冒，风寒咳嗽，体虚怕冷，腰酸腿软，小便频数。
特别注意：羊肉忌铜器，不宜与南瓜同食。, 百拇医药(何长萍)
虽然羊肉的吃法很多，但在冬季运用羊肉进补时，有的人会出现“上火”现象，他们就会认为，羊肉并不适于“火气”旺的人。有关专家解释说，其实，羊肉是一种适合于各种人食用的食物，它性温，并不“燥”。“上火”的人大概属于阴虚体质，所以，在吃羊肉时也要掌握好量。特别是肠胃不太好的人，在吃羊肉用调料时要慎重。调料味道重一些，虽然可以去除羊肉的膻味，但有损肠胃功能。可将1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，一起烧滚一下，其膻味即可消除。
介绍几种简单易做的羊肉吃法：
1.当归生姜羊肉汤：羊肉250克(切块)、当归30克、生姜15克。加水煎至羊肉烂熟，去滓取汁服用。取羊肉温中补虚，当归补血缓急止痛，生姜温中健胃，治虚冷反胃、寒疝、感冒及气血不足等。
2.补中羊肉粥：羊肉250克，切成小粒，大米(或粟米)180克，加水煮成粥后，酌加食盐，生姜、花椒调味食用，可分作2至3次服用。取羊肉温中补脾，用于脾胃虚弱，食欲不振或虚寒呕逆。
3.大蒜羊肉：羊肉250克，煮熟切片，用大蒜15克捣烂，以适量煎熟的食油(或熟辣椒油)、酱油、盐等拌匀食用。可温肾兴阳，大蒜是荤腥之物，可以增强羊肉的作用。用于肾虚阳痿、腰膝酸软、遗尿或尿频。
4.驱寒羊肉煲：羊肉1000克，甘草、当归各10克，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量放在煲中，小火焖熟。既是上好的冬季补品，又能治老人感冒，风寒咳嗽，体虚怕冷，腰酸腿软，小便频数。
特别注意：羊肉忌铜器，不宜与南瓜同食。, 百拇医药(何长萍)