饭菜清淡不等于要吃素
一些人认为，饭菜清淡就是饮食越素越好。其实，“清淡”中的“淡”并非全指要吃素，它包括，要求人们降低食盐的摄入量。我国有些地区，每日人均食盐摄入量超过10克。这样的地方，往往是高血压的高发区。医学专家指出，如果能将食盐的摄入量压缩至每天5克左右是比较理想和比较安全的。事实证明，过多吃清淡食物会降低体质，疾病反而更容易侵袭人体。即使患有心脏病的老人，也不可过分强求要吃素。素食者吃得最多的是蔬菜，蔬菜中维生素C的含量虽然丰富，但人体营养必需的蛋白质和脂肪可能十分欠缺。人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生都与锰元素的摄入不足有关，原因主要是饮食中摄入的蛋白质、脂肪等严重不足。 缺锰不但影响骨骼发育，而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。荤食，并非是疾病的祸首，它含有蔬菜中所不具有的人体所必需的多种维生素和微量元素。
人身体健康的主要因素不在于吃荤还是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就说，要关心的是人体所需的营养成分是不是全，是不是适量，营养荤素搭配是否平衡。这些是人体营养摄取最基本的原则。, http://www.100md.com(徐宝德)
人身体健康的主要因素不在于吃荤还是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就说，要关心的是人体所需的营养成分是不是全，是不是适量，营养荤素搭配是否平衡。这些是人体营养摄取最基本的原则。, http://www.100md.com(徐宝德)