用餐特别提醒
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用餐特别提醒
医学专家发现，节后是消化不良、急性肠炎、痛风等病症的多发期
■肉
鹅肉、鸭肉中的脂肪虽不少于畜肉类，但其化学结构因接近橄榄油，不仅无害且有益于心脏，为“蛋白质的最佳来源”。此外，兔肉具有美容减肥的功效。■菜
最佳护脑食物有菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等。■汤
除向人体提供大量的优质养分外，当人因血压低而无精打采或精神抑郁时，鸡汤可使疲劳感与坏情绪一扫而光。另外，鸡汤特别是母鸡汤还有防治感冒与支气管炎的作用。
春节期间，不论出外聚会，还是在家里吃饭，大量食用动物内脏及海鲜等食物，不但破坏了均衡的饮食计划，肠胃也累坏了，体重、血压、血糖和胆固醇也达到了新高，医学专家发现，节后是消化不良、急性肠炎、痛风等症状的多发期。因此专家建议，过节不要贪吃。
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■当心“美味综合症”
美味综合症是由于短时间内食用了大量的鸡、鸭、鱼、肉等美味佳肴，使人出现头昏、心慌等一系列病症。其病因是食入的食品中含有较多的麸氨酸钠，它是味精的主要成分，具有刺激味觉、增进食欲的作用。但如果食入过多，它会分解成谷氨酸，使新陈代谢出现异常，导致疾病的发生。
美味综合症的表现是食鸡鸭鱼肉半小时后发病，会有头昏脑胀、眩晕无力、心慌、气喘等症状，有些人会表现为上肢麻木，下肢颤抖，个别病人则表现为恶心及上腹部不适。
值得一提的是，对于生长发育期的儿童，美味佳肴不可一次吃得过多，儿童的自控力差，容易偏食，父母在饮食上要把好关，做到有粗有细，荤素搭配，切不可因暴饮暴食而引起美味综合症。
■贪吃海鲜会引发痛风
每到春节过后，因饮食不当而引起的脚趾痛来求医的病人接踵而来。北京大学人民医院风湿免疫科主任栗战国向记者介绍，造成脚趾痛的原因是人们在春节期间，食用了大量的动物内脏、海鲜等食物加之大量饮酒，使体内缺少酶，导致尿酸不能正常代谢，当尿酸在血液浓度增高到一定程度时，就会出现脚趾痛等症状。而这些症状正是痛风的典型表现。
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近几年来，随着人民生活水平的提高，饮食结构的改变，我国的痛风病发病率大幅度地提高。痛风病是一种由于血尿酸过高，沉积在关节或其邻近组织所引起的特殊疾病。尿酸由人体中的嘌呤碱经氧化代谢而生成。而嘌呤主要来自于我们的食品，主要是动物的内脏、骨髓以及鱼、虾、蟹、鸡、鸭、蛋等。由于节日期间食用这些高嘌呤食品增多，患痛风病的人就会增加。
栗战国讲，痛风若不及时服药治疗，便会引发高血压、心血管及糖尿病等。因此栗战国提醒人们，在春节期间应多吃些清淡低脂的食品，禁忌酗酒，对动物内脏、海鲜等含有嘌呤成分食物不要暴饮暴食，否则会痛风缠身。
■高脂肪高热量食物引发肠胃损害
过量摄入高脂肪高热量的食物还会对胃肠道黏膜有非常大的损害。消化专家介绍说，急性胃肠炎是最常见的一种，人们往往会感到腹部不适、疼痛、呕吐以及腹泻，这都是由于胃肠负担加重之后胃肠功能紊乱，并受到病毒及细菌的感染引起的。此外，消化性溃疡穿孔是最严重的一种。由于吸烟饮酒，暴饮暴食加重原有消化性溃疡病人胃肠黏膜的损害，导致溃疡加深，并最终穿孔。
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人们一旦感觉肠胃不舒服时请及时就医，以免延误最佳的治疗时机，消化专家建议，在注意饮食卫生以及避免暴饮暴食的同时，加强胃肠的自我修复能力也是非常重要的。比如在吃饭前服用思密达一类的保护肠胃的药物可以有效覆盖消化道黏膜，使黏膜的保护层加厚，可以强力吸附侵入肠道的病毒、细菌，致使肠道免受侵害。
■警惕致命的“胰腺炎”
胰腺在人体的腹膜之后，虽然它的作用比不上它的近邻———胃、十二指肠、肝和胆，但胰腺分泌的胰液中有多种消化酶在食品消化过程中起着非常重要的作用。
据专家介绍，暴饮暴食是急性胰腺炎的重要发病原因。暴饮暴食促使胰液大量分泌，特别是酒精直接会刺激胰液分泌，在酒精进入十二指肠以后，会引起乳头水肿和肠痉挛，并直接引发急性胰腺炎。急性胰腺炎分水肿型和出血坏死型两类。水肿型常表现为突发的上腹部持续剧痛，经治疗后，一般3—5天后渐渐缓解。而出血坏死型胰腺炎病情却极为严重，表现为发病快，治疗难。有极少数患者在上腹痛症状尚未表现时，就进入休克状态，因为呼吸衰竭而猝死。出血坏死型胰腺炎患者虽然相对较少，但是由于其病死率高达50%，因此值得高度注意。, 百拇医药(侯建鹏 王志振)