http://www.100md.com 2003年3月10日

     三伏盛夏、赤日炎炎，烤得人们口于舌燥，烦渴欲饮。此时若能喝到一碗绿豆茶，则烦渴尽去，暑热全消，顿觉神清气爽，惬意异常。绿豆真乃清热消暑之佳品!

    我国民间很早就有这样的习惯，在“三夏”大忙季节，烧一些绿豆汤代茶饮，既补充水分，又解热清暑；若在其中加一些白糖或冰糖，则更能增加凉意。凉丝丝、甜滋滋，是别具一格的清凉饮料。须注意煮的时间不可过长，以豆刚煮熟、清汤利水、颜色碧绿为最好。久煮则豆瓣分开，成为碎末，颜色混浊，则消暑作用大减。

    绿豆的营养堪称丰富，合蛋白质达22.1%，超过大米、小麦、高梁、玉米、小米等 ......