儿时食入丰富水果可减少60岁后患癌机会
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2003年3月13日
每天吃一个以上的苹果可以让你以后不再向医生报到喔。事实上，小时候摄取大量水果可以降低成年后罹患癌症的风险。最新研究显示，幼童时期的饮食若含有丰富的水果，会减少60岁以后发生癌症的机会。
虽然过去对成人所做的研究显示，饮食中丰富的蔬果可降低罹患某些癌症的危险，但这是首次探讨儿童饮食与成年后罹患癌症风险的研究，结果发表于3月份的《流行病学及社区保健期刊》(Journal of Epidemiology and Community Health)上。
在这项研究中，研究人员调查1937~1939年苏格兰与英格兰近4，000名男女儿童的饮食状况，并进行追踪，结果在2000年7月之前，共有483位被诊断出罹患癌症，男性所罹患的癌症大部分为肺癌与肠癌，女性则为乳癌、肺癌与肠癌。在排除年龄、性别、高卡路里饮食等其它可能致癌的因素之后，研究人员发现，幼年时期水果吃得越多，成年后罹患癌症的机会就越低，与那些童年时水果吃得最少的人比较，60岁以后罹患癌症的几率最多约可减少40%。
整体来说，大量摄取水果也可能会降低死亡的风险，但研究人员对此并未特别强调。另外，可能因为1930年代时人们都习惯将大部分蔬菜煮沸之后再食用，但是蔬菜煮沸太久会让其中的营养素流失殆尽，因此研究人员并未发现蔬菜可降低罹患癌症风险的明显证据。
MRC伦敦社会与公共卫生单位Maria Maynard博士说，各种营养因素都可能是水果具有保护作用的来源，例如：较高的抗氧化力、纤维素与维生素等，但分别检视具有抗癌效果的维生素C、E与beta胡萝卜素，却都未发现有特别突出的效果。美国联邦政府营养指南建议，不论成人或儿童，每天都至少应食用五份的蔬菜与水果。, http://www.100md.com
虽然过去对成人所做的研究显示，饮食中丰富的蔬果可降低罹患某些癌症的危险，但这是首次探讨儿童饮食与成年后罹患癌症风险的研究，结果发表于3月份的《流行病学及社区保健期刊》(Journal of Epidemiology and Community Health)上。
在这项研究中，研究人员调查1937~1939年苏格兰与英格兰近4，000名男女儿童的饮食状况，并进行追踪，结果在2000年7月之前，共有483位被诊断出罹患癌症，男性所罹患的癌症大部分为肺癌与肠癌，女性则为乳癌、肺癌与肠癌。在排除年龄、性别、高卡路里饮食等其它可能致癌的因素之后，研究人员发现，幼年时期水果吃得越多，成年后罹患癌症的机会就越低，与那些童年时水果吃得最少的人比较，60岁以后罹患癌症的几率最多约可减少40%。
整体来说，大量摄取水果也可能会降低死亡的风险，但研究人员对此并未特别强调。另外，可能因为1930年代时人们都习惯将大部分蔬菜煮沸之后再食用，但是蔬菜煮沸太久会让其中的营养素流失殆尽，因此研究人员并未发现蔬菜可降低罹患癌症风险的明显证据。
MRC伦敦社会与公共卫生单位Maria Maynard博士说，各种营养因素都可能是水果具有保护作用的来源，例如：较高的抗氧化力、纤维素与维生素等，但分别检视具有抗癌效果的维生素C、E与beta胡萝卜素，却都未发现有特别突出的效果。美国联邦政府营养指南建议，不论成人或儿童，每天都至少应食用五份的蔬菜与水果。, http://www.100md.com