素食者 要注意微量营养素的摄取量
近年来，素食主义在国内大行其道，许多人在提倡吃素有益健康之际，却往往忽略素食饮食所造成的营养不均衡，卫生部门呼吁素食者，要特别留心微量营养素的摄取量是否足够。
美国药物食品检验局(FDA)的专家建议，素食者最容易缺乏维生素B12、维生素D、和矿物质铁、锌、钙等微量营养素的摄取量。
吃素的人最好注意自己是否有脚气病、夜盲症、牙龈流血的现象？若是能够增加菜色的变化，并且每天补充一颗综合维他命，素食者就可以避免微量营养素不足的副作用。
另深绿色叶菜、果实核仁、未精制的五谷杂粮等天然食品，是吃素最好的来源；豆浆豆腐则是加工食品中最受肯定的素食营养品。至于国内民众熟悉的豆鸡素肉，在选购时，最好要特别注意其制造过程的卫生品质及添加成份。, http://www.100md.com
美国药物食品检验局(FDA)的专家建议，素食者最容易缺乏维生素B12、维生素D、和矿物质铁、锌、钙等微量营养素的摄取量。
吃素的人最好注意自己是否有脚气病、夜盲症、牙龈流血的现象？若是能够增加菜色的变化，并且每天补充一颗综合维他命，素食者就可以避免微量营养素不足的副作用。
另深绿色叶菜、果实核仁、未精制的五谷杂粮等天然食品，是吃素最好的来源；豆浆豆腐则是加工食品中最受肯定的素食营养品。至于国内民众熟悉的豆鸡素肉，在选购时，最好要特别注意其制造过程的卫生品质及添加成份。, http://www.100md.com