怎样使更年期的饮食结构合理一些?
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我国有句俗语：“民以食为天”。食物是人们赖以生存的能量源泉，饮食结构合理与否对健康长寿影响甚大。我国食物结构以粮食为主，据联合国粮农组织和世界卫生组织推荐三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的比例是：1～1.2：2～2.2：3.3～6.9。而我国三大营养素的比例长期徘徊在1：0.3：7，这个比例明显是不合理的。目前，我国粮食结构方面存在以下几方面问题：
(1)碳水化合物偏多，脂肪、蛋白质偏少；
(2)食物蛋白70%以上来自粮食蛋白，而粮食蛋白的氨基酸组分不全，蛋白有效价值低；
(3)粮食重数量，轻质量，没把蛋白含量作为评价粮质和粮价的根据；
(4)农业种植上，杂粮作物大幅度上升，豆科作物下降，豆类在食物中的比例减少。这使得在营养成分上减少了必需氨基酸的含量，降低了食物营养的生物效价；
(5)食品加工营养损失大，科学配方的加工食品少；
(6)食品营养知识宣传不够。有些食物由于“弃其精华，取其糟粕”的加工方法或进食方式，使有效营养成分在加工过程中受到损失或遭到破坏。
鉴于我国营养结构的不合理，我们要综合平衡，有些人或许会问哪些食物对更年期人的健康最合适？这是个无法具体详细回答的问题。人们长期以来由于所处地域不同，生活习惯不同而养成了不同的食品爱好，更年期人每日膳食中各种营养素的需求量因有不同的劳动状况而不尽相同。健康的更年期人常用的饮食一般除了正常热量的饮食外，就是劳动量增加的情况下分别给予高热量、高蛋白的饮食。繁重的体力劳动和复杂的脑力劳动需通过增加餐次，提高每餐饮食的数量与质量。对于高蛋白饮食，主要增加副食品中含蛋白较多的食品如肉、瘦肉、鸡、鸭、蛋类及各种豆制品等。由于大多数食物虽然都不止含有一种营养素，可也找不到一种能够集中所有营养素于一身的食物。因此，我们应在力所能及的情况下，尽可能食用多种食物。饮食多变是达到营养平衡，促进人体健康的最好方法。当然，只有品种齐全的食物，没有良好的烹调技术，食后不容易消化吸收，营养素的利用率低亦影响营养，所以一般饮食烹调的营养要求也同样适于中老年人，通常认为：“色宜美，味宜鲜，多选素油，少放盐分，主食多蒸煮，副食少煎炸。”对更年期的饮食，具体建议如下：
(1)饮食要多样化，粗粮细粮都吃，以求得营养的综合平衡；
(2)避免食用过多的脂肪和含胆固醇高的食物；
(3)要使饮食中含有足够的淀粉和纤维素；
(4)不要食用过多的糖；
(5)避免食用过多的盐；
(6)饮酒要适当；
(7)采取合理措施，维持正常体重。
除以上注意摄取合理的营养外，更年期还必须掌握合理的饮食规律，养成良好的饮食习惯。世界上不存在好坏食物，只有坏的饮食习惯。合理的饮食调配，对健康是非常有益的。, http://www.100md.com
(1)碳水化合物偏多，脂肪、蛋白质偏少；
(2)食物蛋白70%以上来自粮食蛋白，而粮食蛋白的氨基酸组分不全，蛋白有效价值低；
(3)粮食重数量，轻质量，没把蛋白含量作为评价粮质和粮价的根据；
(4)农业种植上，杂粮作物大幅度上升，豆科作物下降，豆类在食物中的比例减少。这使得在营养成分上减少了必需氨基酸的含量，降低了食物营养的生物效价；
(5)食品加工营养损失大，科学配方的加工食品少；
(6)食品营养知识宣传不够。有些食物由于“弃其精华，取其糟粕”的加工方法或进食方式，使有效营养成分在加工过程中受到损失或遭到破坏。
鉴于我国营养结构的不合理，我们要综合平衡，有些人或许会问哪些食物对更年期人的健康最合适？这是个无法具体详细回答的问题。人们长期以来由于所处地域不同，生活习惯不同而养成了不同的食品爱好，更年期人每日膳食中各种营养素的需求量因有不同的劳动状况而不尽相同。健康的更年期人常用的饮食一般除了正常热量的饮食外，就是劳动量增加的情况下分别给予高热量、高蛋白的饮食。繁重的体力劳动和复杂的脑力劳动需通过增加餐次，提高每餐饮食的数量与质量。对于高蛋白饮食，主要增加副食品中含蛋白较多的食品如肉、瘦肉、鸡、鸭、蛋类及各种豆制品等。由于大多数食物虽然都不止含有一种营养素，可也找不到一种能够集中所有营养素于一身的食物。因此，我们应在力所能及的情况下，尽可能食用多种食物。饮食多变是达到营养平衡，促进人体健康的最好方法。当然，只有品种齐全的食物，没有良好的烹调技术，食后不容易消化吸收，营养素的利用率低亦影响营养，所以一般饮食烹调的营养要求也同样适于中老年人，通常认为：“色宜美，味宜鲜，多选素油，少放盐分，主食多蒸煮，副食少煎炸。”对更年期的饮食，具体建议如下：
(1)饮食要多样化，粗粮细粮都吃，以求得营养的综合平衡；
(2)避免食用过多的脂肪和含胆固醇高的食物；
(3)要使饮食中含有足够的淀粉和纤维素；
(4)不要食用过多的糖；
(5)避免食用过多的盐；
(6)饮酒要适当；
(7)采取合理措施，维持正常体重。
除以上注意摄取合理的营养外，更年期还必须掌握合理的饮食规律，养成良好的饮食习惯。世界上不存在好坏食物，只有坏的饮食习惯。合理的饮食调配，对健康是非常有益的。, http://www.100md.com