http://www.100md.com 2003年3月31日

生物科技刷新健康产品,科技投入不足造成缺陷,保健产业拥抱生物科技

     提及保健食品，人们更多想到的是传统中医药。其实，现代生物技术已经越来越多地运用到保健食品当中。富于传统味道的保健食品能否与现代生物技术相结合，这种结合又将给产业带来怎样的变化，保健食品行业在运用生物技术当中还存在哪些问题？这些都是众多以生物技术命名的保健食品生产企业所关注的话题。

    ■业内人士普遍认为，现代生物技术中的大多数都是起源于食品和食品加工工业。如由自然发酵技术生产乳酪、啤酒、酱醋，发展到今天的生物发酵技术生产抗生素、氨基酸、有机酸、酶制剂、核酸及单细胞蛋白等。与现代保健食品有关的生物技术大致可以分为：基因工程，用以改造传统作物和食品使之具有特定的营养和调节生理作用的功能；微生物工程，可以制备大量的氨基酸、维生素以及生物功能肽，还有许多的微生物制品；酶工程技术，因定化生物催化剂反应技术乃至生物反应器技术。可以说，保健食品与现代生物科技有着不解的渊源。

    ■生物科技刷新健康产品

    北京联合大学应用文理学院金宗濂教授向记者介绍说 ......