山药产新缘何旺销价陡涨 2003年广西山药产销调查分析
广西是我国山药(广山药)重要产区之一，在国内市场上有较大的影响力，常左右市场一方。每年3～4月份正值是广西山药新货大量上市，2003年广西山药产销状况如何呢？自3月份新货上市以来，广西市场上的山药销势一直看好，价格也不断上扬，目前产地销价：毛条山药从产新前4.5～5元(/kg，下同)升至7.8～8元，光条山药从5.5～6元升至9～10元，升幅分别为60～66.7%、63.6～66.7%。按往常在山药新货上市后，市上货量增多，走势会放慢，价格也有所回跌，但是，今年却出现反常，为何出现这种市态呢？据笔者对桂平田镇、邕宁县那楼镇两个主产地和玉林中药材市场及南宁市场的调查所获的信息，进行了综合分析，现述下供商家和厂家参考。
一、种植面积缩减
2002年山药产新后，因出现产于大销，而短期内难以消化，市场走势疲软，价格大幅度下跌，毛条山药从产新前每公斤销价5～5.5元跌至3～3.5元，光条山药也从6～6.5元跌至4～4.2元，跌幅分别为42.8～66.7%、33.3～35.4%，而这时又正值种植季节的到来，药农看到市场上的山药走势不畅，价格大幅度下跌，看到当时价位低，亩产值不高，种植获利甚微，生产的积极性受到了一定影响，大部分种植户均不同程度上缩减了种植面积，生产有所滑波，据调查获悉桂平市金田镇种植面积由上看20000亩减少到18000亩，邕宁县那楼镇从8000亩减少到5000亩，而且自治种植总的面积减少了8000亩，产量估计从1200万公斤减少到1000万公斤，这是今年广西山药产新后走势加快陡涨的因素之一。
, 百拇医药
二、食品工业需求量增幅大
山药是药食两用的产品，近年药用的销量增长不算太快，年增长在2～3%之间徘徊，2003年销量约420万公斤左右，没有大的突破，而作为食品工业的需求量近年来波动较大。但是2002年下半年的销量却出乎人们意料之外，上半年销量还只是250万公斤左右，估计下半年没有超过250万公斤，全年销量只能在500万公斤左右，但是下半年销量达到350万公斤，使全年销量增加到600万公斤，主要下半年以山药为原料生产的“婴儿粉”、“淮山粉”、“山药饼”等保健食品销势十分看好，厂家增加了生产量，使得山药销量增加。进入2003年一季度以来，上述保健食品的销量仍十分看好，因此，产新以来各生产厂家便纷纷深入产地大批量吸货，商家们估计2003年工业的销量会突破800万公斤，这是促使今年广西市场上的山药走旺、价陡涨的最为重要的原因。
三、鲜山药销量出现翻番
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鲜山药原来是华南地区诸省区城乡居家所喜欢的冬春季蔬菜。广西每年的销出量在150～160万公斤(折干货45万公斤左右)，近年由于各地反季蔬菜种植的品种和面积扩大，使鲜山药的销量有下降的趋势。但是，2002年桂平市金田镇的广西农科院的帮助下，利用新技术进行栽培，生产无公害的山药推向市场，在国内市场鲜山药的销量大增，同时还销往美国和新西兰，据商反映，从去冬今春销出的鲜山药可达350万公斤(折干约100万公斤)，如此大的销量是历年来罕见。鲜山药销量出现翻番，也是促使山药旺销价陡升的重要因素之一。
四、出口销量增长
广西山药每年都有一定的数量出口，但由于质量问题，历年出口数量远不及河南产地的山药，所以每年的出口量在不同程度上与河南山药的丰欠有关，当河南山药货丰时出口量相应减少，否则会增多。如2002年由于河南山药货较充足，而广西山药出口量只有30万公斤，比起2001年减少了15万公斤。而今年情况有很大的改观，据出口单位业务人员反映，今年广西主产区山药加工采用了无硫脱水加工新技术，大大了降低山药中流的含量，符合无公害食品的要求，加上出口业务人员积极开展宣传，今春拿到外商的订单就达40万公斤以上，估计今年总出口量可能达到60万公斤左右，比上年有成倍的增长。因此，产新以来，出口单位便派人到产地指导药农开展加工和组织全年所需的出口货源，对产地市场的销势也有一定拉动作用。
鉴于食品工业原料、鲜山药、出口销量的增加，估计2003年广西市场全年的山药销量可达1380万公斤，而今年产量只有1000万公斤，加上2002年留下的旧库存数量约为120万公斤，整个社会的存量只有1120万公斤，供求仍有一定的缺口。因此，使得广西在市场上的山药产新期走旺价陡升，业内人士分析认为：在4～5月山药在广西市场销量仍较大，走势仍会继续看好，价格坚挺或有略上升的可能，而6月份销季过后，销量会减少，市上货也随之下减，预测今后市场销势有所放缓，价格渐趋于稳定。, 百拇医药(陆善旦)
一、种植面积缩减
2002年山药产新后，因出现产于大销，而短期内难以消化，市场走势疲软，价格大幅度下跌，毛条山药从产新前每公斤销价5～5.5元跌至3～3.5元，光条山药也从6～6.5元跌至4～4.2元，跌幅分别为42.8～66.7%、33.3～35.4%，而这时又正值种植季节的到来，药农看到市场上的山药走势不畅，价格大幅度下跌，看到当时价位低，亩产值不高，种植获利甚微，生产的积极性受到了一定影响，大部分种植户均不同程度上缩减了种植面积，生产有所滑波，据调查获悉桂平市金田镇种植面积由上看20000亩减少到18000亩，邕宁县那楼镇从8000亩减少到5000亩，而且自治种植总的面积减少了8000亩，产量估计从1200万公斤减少到1000万公斤，这是今年广西山药产新后走势加快陡涨的因素之一。
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二、食品工业需求量增幅大
山药是药食两用的产品，近年药用的销量增长不算太快，年增长在2～3%之间徘徊，2003年销量约420万公斤左右，没有大的突破，而作为食品工业的需求量近年来波动较大。但是2002年下半年的销量却出乎人们意料之外，上半年销量还只是250万公斤左右，估计下半年没有超过250万公斤，全年销量只能在500万公斤左右，但是下半年销量达到350万公斤，使全年销量增加到600万公斤，主要下半年以山药为原料生产的“婴儿粉”、“淮山粉”、“山药饼”等保健食品销势十分看好，厂家增加了生产量，使得山药销量增加。进入2003年一季度以来，上述保健食品的销量仍十分看好，因此，产新以来各生产厂家便纷纷深入产地大批量吸货，商家们估计2003年工业的销量会突破800万公斤，这是促使今年广西市场上的山药走旺、价陡涨的最为重要的原因。
三、鲜山药销量出现翻番
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鲜山药原来是华南地区诸省区城乡居家所喜欢的冬春季蔬菜。广西每年的销出量在150～160万公斤(折干货45万公斤左右)，近年由于各地反季蔬菜种植的品种和面积扩大，使鲜山药的销量有下降的趋势。但是，2002年桂平市金田镇的广西农科院的帮助下，利用新技术进行栽培，生产无公害的山药推向市场，在国内市场鲜山药的销量大增，同时还销往美国和新西兰，据商反映，从去冬今春销出的鲜山药可达350万公斤(折干约100万公斤)，如此大的销量是历年来罕见。鲜山药销量出现翻番，也是促使山药旺销价陡升的重要因素之一。
四、出口销量增长
广西山药每年都有一定的数量出口，但由于质量问题，历年出口数量远不及河南产地的山药，所以每年的出口量在不同程度上与河南山药的丰欠有关，当河南山药货丰时出口量相应减少，否则会增多。如2002年由于河南山药货较充足，而广西山药出口量只有30万公斤，比起2001年减少了15万公斤。而今年情况有很大的改观，据出口单位业务人员反映，今年广西主产区山药加工采用了无硫脱水加工新技术，大大了降低山药中流的含量，符合无公害食品的要求，加上出口业务人员积极开展宣传，今春拿到外商的订单就达40万公斤以上，估计今年总出口量可能达到60万公斤左右，比上年有成倍的增长。因此，产新以来，出口单位便派人到产地指导药农开展加工和组织全年所需的出口货源，对产地市场的销势也有一定拉动作用。
鉴于食品工业原料、鲜山药、出口销量的增加，估计2003年广西市场全年的山药销量可达1380万公斤，而今年产量只有1000万公斤，加上2002年留下的旧库存数量约为120万公斤，整个社会的存量只有1120万公斤，供求仍有一定的缺口。因此，使得广西在市场上的山药产新期走旺价陡升，业内人士分析认为：在4～5月山药在广西市场销量仍较大，走势仍会继续看好，价格坚挺或有略上升的可能，而6月份销季过后，销量会减少，市上货也随之下减，预测今后市场销势有所放缓，价格渐趋于稳定。, 百拇医药(陆善旦)
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