梅雨季节把好嘴关
每年春末夏初，江南一带便会出现梅雨天气，持续的高温、多雨，使细菌迅速繁殖，此时是“细菌性食物中毒”的多发期。另外，这种气候条件也使蘑菇迅速生长，误食毒菇中毒的事故也时有发生。因此，梅雨季节，人们要管好自己的嘴，谨防食物中毒。
食物中毒什么样
一、葡萄球菌、沙门氏杆菌性食物中毒主要由金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌等细菌引起，细菌污染食物后，在30℃左右的温度下大量繁殖，并产生肠毒素。主要症状是：进食被污染食物一至七小时后，出现流涎、恶心、呕吐、腹泻、头痛症状；大便呈黄水样或为粘液便，且次数频繁、量少；严重时还会脱水、休克。
二、肉毒中毒摄食被肉毒杆菌污染的食物后，由于细菌的毒素作用，产生严重的中枢神经系统症状，称肉毒中毒或腊肠中毒。肉毒杆菌是一种厌氧孢子菌，对化学试剂和高热有极强的抵抗力，在煮沸六小时或加热至120℃半小时，才能杀灭。中毒时的主要症状是：软弱无力、头晕、视力模糊，复视、斜视、眼睛下垂，吞咽、发音、抬头困难，严重的可发生软瘫。
, 百拇医药
防止病从口入
尽量不在外就餐。如遇到无法推辞的应酬，最好在菜里加点醋，喝些烈性酒，减少中毒机会。
购买食物时要睁大眼睛：⒈不买卤食和冰冻食品。卤食是手工加工制作的，我们完全不知道它是在怎样的状态下制造出来的；冰冻食品的自然解冻时间较长，容易被细菌污染。⒉不买有毒蔬菜和变质的鱼、肉。
在购买蔬菜时，不能买野生蘑菇、鲜黄花菜、青西红柿、发芽土豆、鲜蚕豆、腐烂的生姜、变质白木耳等；在购买鱼、肉时，也要睁大眼睛，不让劣质鱼、肉进入菜篮。⒊除非请客，否则不宜一次购买太多食物，够吃两三天即可；也不要一次煮大量饭菜；吃不完饭菜最好倒掉。
加大厨房用具的清洁力度：砧板最好先用洗洁剂，后用冷、热水(80℃以上)冲洗，然后晾干；要准备两块砧板分别切肉类和蔬菜，如果不愿用两块砧板，则请用一块砧板的正反面分别切肉和蔬菜。菜刀也要两把，一把切肉，一把切蔬菜；如果只有一把，则在切完肉之后，切蔬菜之前，清洗干净。抹布也要经常消毒，最简单经济的办法就是用开水煮。
, 百拇医药
尽量减少开关冰箱的次数，将冷藏室温度调到5℃以下，冷冻室温度调到-10℃～-15℃以保证食物的新鲜。
讲究个人卫生，不饮生水，不吃变质食物，新鲜瓜果应洗净去皮后再食用；烹饪食物时要加热煮透；饭前便后要洗手，防止病从口入。
一旦中毒怎么办
一要细心观察判断，区别对待。发生食物中毒后，如果只腹泻，精神还好，则表明细菌已随大便被排出体外，无需去医院治疗，因为这类轻度的中毒一般都可自愈。如果持续或间歇肚痛，且疼痛加剧，头晕、呕吐、恶心的症状也越来越严重，应立即送病人去医院治疗。
二在送病人去医院前，不要给病人服抗生素或止泻药。因为抗生素会杀死细菌，中毒原因不易查出；而止泻药则会导致细菌停留在腹中。
护送病人到医院后，如果病人年龄小或意识模糊，陪同的家人还要告诉医生病人什么时候吃了什么东西、症状是什么、何时出现症状等，以便医生诊治。
三要配合治疗，注意休养。首先，要补充水分。腹泻、呕吐都会引起人体脱水，及时补充水分很有必要，病人要多喝开水或淡盐水。其次，由于食物中毒导致病人消化能力下降，应避免病人喝含咖啡因的茶、不易消化的牛奶等；在病后初愈的一段时间里，病人的饮食要以清淡、剌激性小的食物为主，进食流质、半流质饮食。第三，病人应卧床休息，以加速身体的康复。, 百拇医药(肖保根)
食物中毒什么样
一、葡萄球菌、沙门氏杆菌性食物中毒主要由金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌等细菌引起，细菌污染食物后，在30℃左右的温度下大量繁殖，并产生肠毒素。主要症状是：进食被污染食物一至七小时后，出现流涎、恶心、呕吐、腹泻、头痛症状；大便呈黄水样或为粘液便，且次数频繁、量少；严重时还会脱水、休克。
二、肉毒中毒摄食被肉毒杆菌污染的食物后，由于细菌的毒素作用，产生严重的中枢神经系统症状，称肉毒中毒或腊肠中毒。肉毒杆菌是一种厌氧孢子菌，对化学试剂和高热有极强的抵抗力，在煮沸六小时或加热至120℃半小时，才能杀灭。中毒时的主要症状是：软弱无力、头晕、视力模糊，复视、斜视、眼睛下垂，吞咽、发音、抬头困难，严重的可发生软瘫。
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防止病从口入
尽量不在外就餐。如遇到无法推辞的应酬，最好在菜里加点醋，喝些烈性酒，减少中毒机会。
购买食物时要睁大眼睛：⒈不买卤食和冰冻食品。卤食是手工加工制作的，我们完全不知道它是在怎样的状态下制造出来的；冰冻食品的自然解冻时间较长，容易被细菌污染。⒉不买有毒蔬菜和变质的鱼、肉。
在购买蔬菜时，不能买野生蘑菇、鲜黄花菜、青西红柿、发芽土豆、鲜蚕豆、腐烂的生姜、变质白木耳等；在购买鱼、肉时，也要睁大眼睛，不让劣质鱼、肉进入菜篮。⒊除非请客，否则不宜一次购买太多食物，够吃两三天即可；也不要一次煮大量饭菜；吃不完饭菜最好倒掉。
加大厨房用具的清洁力度：砧板最好先用洗洁剂，后用冷、热水(80℃以上)冲洗，然后晾干；要准备两块砧板分别切肉类和蔬菜，如果不愿用两块砧板，则请用一块砧板的正反面分别切肉和蔬菜。菜刀也要两把，一把切肉，一把切蔬菜；如果只有一把，则在切完肉之后，切蔬菜之前，清洗干净。抹布也要经常消毒，最简单经济的办法就是用开水煮。
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尽量减少开关冰箱的次数，将冷藏室温度调到5℃以下，冷冻室温度调到-10℃～-15℃以保证食物的新鲜。
讲究个人卫生，不饮生水，不吃变质食物，新鲜瓜果应洗净去皮后再食用；烹饪食物时要加热煮透；饭前便后要洗手，防止病从口入。
一旦中毒怎么办
一要细心观察判断，区别对待。发生食物中毒后，如果只腹泻，精神还好，则表明细菌已随大便被排出体外，无需去医院治疗，因为这类轻度的中毒一般都可自愈。如果持续或间歇肚痛，且疼痛加剧，头晕、呕吐、恶心的症状也越来越严重，应立即送病人去医院治疗。
二在送病人去医院前，不要给病人服抗生素或止泻药。因为抗生素会杀死细菌，中毒原因不易查出；而止泻药则会导致细菌停留在腹中。
护送病人到医院后，如果病人年龄小或意识模糊，陪同的家人还要告诉医生病人什么时候吃了什么东西、症状是什么、何时出现症状等，以便医生诊治。
三要配合治疗，注意休养。首先，要补充水分。腹泻、呕吐都会引起人体脱水，及时补充水分很有必要，病人要多喝开水或淡盐水。其次，由于食物中毒导致病人消化能力下降，应避免病人喝含咖啡因的茶、不易消化的牛奶等；在病后初愈的一段时间里，病人的饮食要以清淡、剌激性小的食物为主，进食流质、半流质饮食。第三，病人应卧床休息，以加速身体的康复。, 百拇医药(肖保根)