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http://www.100md.com 2003年5月12日 健康报
     在抗击非典型肺炎时,对广大群众来说,重要的是在日常生活中

    提高抵抗力。最近,记者采访了中国疾病预防控制中心营养与食品安

    全所高级工程师、中国营养学会与保健食品分会副主任委员殷泰安教

    授。

    “人的免疫力犹如一道天然屏障,而营养与免疫是紧密相连的,人们在当前这种特殊时刻尤其要增加营养,强化自己的免疫能力。”

    殷教授三句话不离本行,在介绍了一般防非典要注意卫生消毒、保证

    睡眠等知识后,马上进入主题。他说,科学研究和人类的实践都证明,营养不良能降低人的免疫能力,容易受到病原体感染,同时,很多营

    养素已被证实具有提高免疫功能以及协调人体正常活动的作用。他认

    为,我国国民以植物性食物为主的膳食模式,对一些与提高免疫功能

    有关联的营养素摄入不足,如微量元素,结果导致抗病能力下降。

    “防范非典,我们该补充哪些营养素来增强免疫功能呢?”殷教

    授说,维生素A可维持上皮和黏膜表皮的完整性,而这些部位都是微

    生物入侵的主要途径;维生素B1是氧化脱羧作用的必需的辅酶;维生

    素B2是构成脱氧酶的主要成分,为活细胞中氧化作用所必需;维生素

    E也是人体中重要的抗氧化剂,有利于抗病、抗感染,与硒有协同作

    用;维生素B6对免疫系统有巨大影响,缺乏时可使胸腺退化,使胸腺、脾及淋巴中的淋巴细胞数减少,而这些组织都是主宰全身免疫功能的

    重要器官;叶酸缺乏时抗体减少,对感染的敏感性就会增加;泛酸在

    缺乏时会导致人体抗体应答力下降;维生素C能提高人体抵抗力,它

    与维护胸腺网状细胞的正常发育有关;钙除了构成人体骨骼与牙齿的

    功能外,还参与体内各种酶的激活,维护细胞膜的完整性和通透性,抑制有害病菌的入侵和生存;铁是血红蛋白的重要成分,许多重要的

    酶系统都含有铁,铁缺乏时经常伴发感染,还会导致吞噬细胞功能降

    低,影响人体免疫力;锌缺乏对免疫系统的影响迅速而明显,人体中

    100多种酶均含有锌,锌缺乏可导致青少年生长发育停滞、感染增多、胸腺萎缩、T淋巴细胞总数减少;硒与维生素E都是氧化剂,有协同作

    用,缺乏时会使人体对传染病的抵抗力下降。

    目前,世界上还没有针对非典病毒的特效药物,因此人们在很大

    程度上要依靠自身的免疫力。殷教授介绍了12种具有不同功能的营养

    素,为达到综合效果,他又推荐了含有丰富营养的乳及乳制品,以及

    含有多种微量元素及维生素的营养葡萄糖及营养蜂蜜。 (刘燕玲)