[生活新时尚]不喝酒，喝奶!如何?
作者：陈珂 刘丽莉 来源：原载上海《生活周刊》4月17日报道
“我的办法就是拼命吃菜。”当Elton Miller六年前开始见识中国人的餐桌习惯时，他知道在等待一道道精美菜肴之间的空隙时间里，热情的东道主往往要敬几轮酒。
“但现在不同了，因为——酒桌上出现了牛奶。喝酒的时候，还有另外一个杯子可以点饮料，他们往往给我点牛奶或者酸奶，对我说可以洗胃。”Elton服务于Binoashi成衣贸易公司，虽然他从前没有听说过这种说法，但是“心理上很安慰，可以用拼命喝牛奶来代替吃菜。”
牛乳时尚
的确，喝牛奶正在中国成为一种时尚。“中国乳业市场的潜力非常巨大，因此我们2005年的销售目标是突破100亿元，2012年实现销售收入30亿美元。”伊利集团总裁潘刚告诉记者。这位年仅32岁的内蒙古农业大学毕业生，在2002年7月坐上了国内乳业巨头伊利集团总裁的位置，这也是中国乳品行业的第一个上市公司。
, http://www.100md.com
“这样的目标是经过我们仔细调查和研究过的，我们认为完全能够实现。我国奶类产值比重占畜牧业产值的10%左右，约为农业的3%。2001年我国人均占有奶类8.8公斤。与世界先进国家比较，我国鲜奶产量仅为美国的15%，人均占有奶量仅为世界平均水平的1/13，为发达国家的1/37。这是伊利能够大发展的根本，我们有这样的舞台和空间。”潘刚说。
在发达国家，每天喝一杯牛奶已经成为日常生活的一部分。吴雄在复旦大学读书的时候很难接受牛奶，但如今在英国伦敦Bath University读书的他，吃早饭的时候一般会喝至少280毫升牛奶，如果午餐吃的是三明治之类的速食食品，往往也会加上一小罐牛奶，一般是0.5pint。“当然，喝咖啡一般也会加上牛奶。”
但长期以来，牛奶在中国只被看作是小孩或病人的专利。《华尔街日报》的评论认为，许多中国人不太喜欢牛奶的味道，或者体内缺乏消化牛奶所需要的多种酶。在中国，几乎很难在人们的冰箱里看到牛奶，而且当然也从不会出现在饭店的菜单上。
, 百拇医药
陈福琴是一个上海大家庭的母亲，她回忆自己第一次喝酸奶的经历，“那是十几年前，在北京，觉得很稀罕，就尝了一口，结果立刻吐掉了，因为觉得难喝，味道怪，从此我就对酸奶敬而远之了。”
当然还有经济方面的原因，牛奶的成本要比水或茶更高。10几年前，牛奶在中国还是稀罕东西。“别说大人了，就是家里的小宝宝想喝奶都是凭婴儿出生证按计划供应，再后来就是每家每户订牛奶喝，紧张的时候订奶还得先申请，全市喝的都是牛奶公司供应的同一种口味的牛奶，味道也不怎么好，每家订一瓶也主要就是给家里的老人孩子补充营养。”陈福琴说。
但这种情况正在被改变，越来越多的中国消费者已接受了牛奶。首先是购买力的提高，还有对于自身健康的关注，都促使一场牛奶运动的展开。
沈建英是泰康人寿保险公司的职员，和同龄人一样，她很在意自己的外表，她和朋友们逛街累了都是来一杯酸奶解渴。“我觉得酸奶有助于消化，还有利于减肥，碳酸类饮料容易胖而且对皮肤也不好。我尤其爱喝含芦荟果粒的和抹茶口味的，因为可以美容养颜!”
, 百拇医药
政府方面也在为牛奶运动造势，因为牛奶的确可以强健人们的身体，这对于儿童尤其重要。因此，一场庞大的针对在校儿童的牛奶计划正在实施。
越来越多的公司和学校都将牛奶和奶制品作为正餐的标准配置。25岁的金宇刚刚进入英特尔公司，公司每天中午的标准午餐中都会供应多种牛奶或酸奶。“我和我的很多同事都喜欢这样的搭配，我想它们营养价值高，富含蛋白质和钙质，是健康饮品，工作一天腰酸背痛，当然需要多补充这些元素，奶类饮料是最佳选择。”
更多中国人都认为喝奶可以让人更聪明。朱丽是襄阳路向阳小学一年级的小女生，她妈妈每天早晨都会让她喝一杯学生营养奶，还会在她书包里装一盒酸奶让她在午饭的时候吃，“老师和爸爸妈妈都说多喝奶会长得高，身体也会棒!”
20年前，能够喝上牛奶对于杨根明一个梦想。但20年后，杨根明做起了奶粉生意。他是上海垒高贸易有限公司总经理，美国赐多利奶粉上海总代理。“当初我选择代理赐多利奶粉，就是因为我认为这是一项朝阳产业，我十分看好乳制品在上海的市场前景。”
, 百拇医药
牛奶目前在上海的家庭里基本上已经普及，市场上各种品牌的奶制品琳琅满目，而且在此基础上，乳业市场开始与国外接轨，乳制品呈现出功能化、多层化发展趋势。每个人都可以根据自身不同的健康状况和收入情况来进行选择。比如鲜奶、酸奶、高钙奶、低脂奶、果味奶等等。
杨根明的生意很忙，他们从2001年1月10日开始在上海推出产品，2、3个月下来销售量就节节攀升，产品的回头率也很高。他们代理的“大人喝的母乳”——赐多利奶粉，是一种具有母乳般免疫功效的奶产品。它就是针对城市中特别关注提高自身免疫力，又在经济上有较强承受能力的人群的。“我们的目标就是用我们的努力来提升人们的生活品质。”杨根明说。
喧宾夺酒
很有意思的一点是，《华尔街日报》发现，在中国，林林总总的酒历来都是饮食文化中的至高享受，是宴席上不可缺少的助兴之物，男人们在宴席上往往举起杯来一干而尽，这被认为是具有男子气概的象征。
, 百拇医药
但这种状况也正在改变。
朱晋昌在一家物业公司担任董事长职务，因为工作关系需要经常应酬，但他的酒量又不大，酒喝多了很伤身体，“所以以前应酬对我来说都是种负担。好在现在很多饭店都备有酸奶，我就点酸奶喝，这样一来养胃，二来不怕喝醉。我喜欢口味偏淡的酸奶，象现在很多人都爱喝的妙士，就比较平淡，温和，喝起来很舒服的。”
餐厅的反应总是最敏感的。徐周是亨利餐厅的经理，他发现现在来餐厅吃饭的人很多都会点酸奶喝，特别是一些女士，“因为酸奶的广告都说可以美容养颜，还有很多客人在点酒的同时会配合点一些酸奶，主要是为了保护胃。我们现在卖的最好的就是妙士酸奶，因为一方面它的促销做的比较好，而且顾客也对它的口味非常满意。相比可乐、果汁，在餐桌上点酸奶作为饮料的人是越来越多了。”
这种变化甚至引起酒业人士的注意。卢蔚蔚是一家高级果酒公司的销售业务员，工作是在酒吧里推销自己品牌的酒。但她观察到，虽然在酒吧里人们仍是以酒为主要饮料，但是餐厅已经不再完全是酒、可乐的天下了，鲜奶、酸奶这些奶类饮品开始在市场上占据了越来越多的份额。
尽管很热爱自己的职业，但这位20多岁的女孩子也悄悄承认：“虽然我做酒的销售，但私底下我也是很爱喝鲜奶、酸奶，一是觉得好喝，而且喝奶确实对身体有很多益处。”, 百拇医药
“我的办法就是拼命吃菜。”当Elton Miller六年前开始见识中国人的餐桌习惯时，他知道在等待一道道精美菜肴之间的空隙时间里，热情的东道主往往要敬几轮酒。
“但现在不同了，因为——酒桌上出现了牛奶。喝酒的时候，还有另外一个杯子可以点饮料，他们往往给我点牛奶或者酸奶，对我说可以洗胃。”Elton服务于Binoashi成衣贸易公司，虽然他从前没有听说过这种说法，但是“心理上很安慰，可以用拼命喝牛奶来代替吃菜。”
牛乳时尚
的确，喝牛奶正在中国成为一种时尚。“中国乳业市场的潜力非常巨大，因此我们2005年的销售目标是突破100亿元，2012年实现销售收入30亿美元。”伊利集团总裁潘刚告诉记者。这位年仅32岁的内蒙古农业大学毕业生，在2002年7月坐上了国内乳业巨头伊利集团总裁的位置，这也是中国乳品行业的第一个上市公司。
, http://www.100md.com
“这样的目标是经过我们仔细调查和研究过的，我们认为完全能够实现。我国奶类产值比重占畜牧业产值的10%左右，约为农业的3%。2001年我国人均占有奶类8.8公斤。与世界先进国家比较，我国鲜奶产量仅为美国的15%，人均占有奶量仅为世界平均水平的1/13，为发达国家的1/37。这是伊利能够大发展的根本，我们有这样的舞台和空间。”潘刚说。
在发达国家，每天喝一杯牛奶已经成为日常生活的一部分。吴雄在复旦大学读书的时候很难接受牛奶，但如今在英国伦敦Bath University读书的他，吃早饭的时候一般会喝至少280毫升牛奶，如果午餐吃的是三明治之类的速食食品，往往也会加上一小罐牛奶，一般是0.5pint。“当然，喝咖啡一般也会加上牛奶。”
但长期以来，牛奶在中国只被看作是小孩或病人的专利。《华尔街日报》的评论认为，许多中国人不太喜欢牛奶的味道，或者体内缺乏消化牛奶所需要的多种酶。在中国，几乎很难在人们的冰箱里看到牛奶，而且当然也从不会出现在饭店的菜单上。
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陈福琴是一个上海大家庭的母亲，她回忆自己第一次喝酸奶的经历，“那是十几年前，在北京，觉得很稀罕，就尝了一口，结果立刻吐掉了，因为觉得难喝，味道怪，从此我就对酸奶敬而远之了。”
当然还有经济方面的原因，牛奶的成本要比水或茶更高。10几年前，牛奶在中国还是稀罕东西。“别说大人了，就是家里的小宝宝想喝奶都是凭婴儿出生证按计划供应，再后来就是每家每户订牛奶喝，紧张的时候订奶还得先申请，全市喝的都是牛奶公司供应的同一种口味的牛奶，味道也不怎么好，每家订一瓶也主要就是给家里的老人孩子补充营养。”陈福琴说。
但这种情况正在被改变，越来越多的中国消费者已接受了牛奶。首先是购买力的提高，还有对于自身健康的关注，都促使一场牛奶运动的展开。
沈建英是泰康人寿保险公司的职员，和同龄人一样，她很在意自己的外表，她和朋友们逛街累了都是来一杯酸奶解渴。“我觉得酸奶有助于消化，还有利于减肥，碳酸类饮料容易胖而且对皮肤也不好。我尤其爱喝含芦荟果粒的和抹茶口味的，因为可以美容养颜!”
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政府方面也在为牛奶运动造势，因为牛奶的确可以强健人们的身体，这对于儿童尤其重要。因此，一场庞大的针对在校儿童的牛奶计划正在实施。
越来越多的公司和学校都将牛奶和奶制品作为正餐的标准配置。25岁的金宇刚刚进入英特尔公司，公司每天中午的标准午餐中都会供应多种牛奶或酸奶。“我和我的很多同事都喜欢这样的搭配，我想它们营养价值高，富含蛋白质和钙质，是健康饮品，工作一天腰酸背痛，当然需要多补充这些元素，奶类饮料是最佳选择。”
更多中国人都认为喝奶可以让人更聪明。朱丽是襄阳路向阳小学一年级的小女生，她妈妈每天早晨都会让她喝一杯学生营养奶，还会在她书包里装一盒酸奶让她在午饭的时候吃，“老师和爸爸妈妈都说多喝奶会长得高，身体也会棒!”
20年前，能够喝上牛奶对于杨根明一个梦想。但20年后，杨根明做起了奶粉生意。他是上海垒高贸易有限公司总经理，美国赐多利奶粉上海总代理。“当初我选择代理赐多利奶粉，就是因为我认为这是一项朝阳产业，我十分看好乳制品在上海的市场前景。”
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牛奶目前在上海的家庭里基本上已经普及，市场上各种品牌的奶制品琳琅满目，而且在此基础上，乳业市场开始与国外接轨，乳制品呈现出功能化、多层化发展趋势。每个人都可以根据自身不同的健康状况和收入情况来进行选择。比如鲜奶、酸奶、高钙奶、低脂奶、果味奶等等。
杨根明的生意很忙，他们从2001年1月10日开始在上海推出产品，2、3个月下来销售量就节节攀升，产品的回头率也很高。他们代理的“大人喝的母乳”——赐多利奶粉，是一种具有母乳般免疫功效的奶产品。它就是针对城市中特别关注提高自身免疫力，又在经济上有较强承受能力的人群的。“我们的目标就是用我们的努力来提升人们的生活品质。”杨根明说。
喧宾夺酒
很有意思的一点是，《华尔街日报》发现，在中国，林林总总的酒历来都是饮食文化中的至高享受，是宴席上不可缺少的助兴之物，男人们在宴席上往往举起杯来一干而尽，这被认为是具有男子气概的象征。
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但这种状况也正在改变。
朱晋昌在一家物业公司担任董事长职务，因为工作关系需要经常应酬，但他的酒量又不大，酒喝多了很伤身体，“所以以前应酬对我来说都是种负担。好在现在很多饭店都备有酸奶，我就点酸奶喝，这样一来养胃，二来不怕喝醉。我喜欢口味偏淡的酸奶，象现在很多人都爱喝的妙士，就比较平淡，温和，喝起来很舒服的。”
餐厅的反应总是最敏感的。徐周是亨利餐厅的经理，他发现现在来餐厅吃饭的人很多都会点酸奶喝，特别是一些女士，“因为酸奶的广告都说可以美容养颜，还有很多客人在点酒的同时会配合点一些酸奶，主要是为了保护胃。我们现在卖的最好的就是妙士酸奶，因为一方面它的促销做的比较好，而且顾客也对它的口味非常满意。相比可乐、果汁，在餐桌上点酸奶作为饮料的人是越来越多了。”
这种变化甚至引起酒业人士的注意。卢蔚蔚是一家高级果酒公司的销售业务员，工作是在酒吧里推销自己品牌的酒。但她观察到，虽然在酒吧里人们仍是以酒为主要饮料，但是餐厅已经不再完全是酒、可乐的天下了，鲜奶、酸奶这些奶类饮品开始在市场上占据了越来越多的份额。
尽管很热爱自己的职业，但这位20多岁的女孩子也悄悄承认：“虽然我做酒的销售，但私底下我也是很爱喝鲜奶、酸奶，一是觉得好喝，而且喝奶确实对身体有很多益处。”, 百拇医药