营养学家提出：蔬菜水果"喝"比吃好
据新华社电，蔬菜、水果“喝”比吃好。中国营养学会营养与保健食品分会主任委员杨月欣近日提出，每天科学摄入采用现代果蔬技术将新鲜的水果和蔬菜的营养进行调配和组合成的果蔬汁饮料，其营养的流失率要比炒菜少得多。
专家说，如果将新鲜的蔬菜榨成汁，营养的流失率要比炒菜少得多。从膳食营养的平衡调节角度上讲，水果、蔬菜富含多种维生素和矿物质，按一定的比例复合成的果蔬汁，则含有足量的维生素A和维生素C。
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