http://www.100md.com 2003年5月15日 薛仕妹

     5月15日是全国防治磺缺乏病日。人们的日常生活中离不开盐，食用加碘盐更是预防碘缺乏病最有效的手段之一。目前，除少数高碘或不宜加碘地区，大部分地方都食用碘盐，虽然人们餐餐不离“碘”，但碘是一种很活跃的物质，加入食盐中仍然不稳定，会随着盐存放时间的增加以及烹调方法不当而丢失，致使盐中含碘量减少。因此，正确食用碘盐还需注意以下几点：

    ■正确保存市售碘盐一般是装在塑料袋中 ......