防非典从吃说起
香港大学的医师在3月底出版的《新英格兰医学杂志》上报告了
一起非典型肺炎的病例:一对夫妇住在香港同一家旅馆的同一间客房
中,丈夫患非典型肺炎,而妻子却安然无恙。这一案例说明,由于人
体免疫力不同,对非典型肺炎的易感性也存在着很大的差异。由此我
们看出,外因要通过内因才能起作用。本文就是要告诉大家,人们应
该掌握一些营养免疫学的知识,了解营养、免疫与感染之间的关系。
食物摄入体内经新陈代谢会产生酸性和碱性产物。鱼、肉、蛋、奶、谷物等都是酸性食物。如果一个人以肉食为主,血液pH值会偏酸
性,酸性体质可造成机体生理功能紊乱,免疫力降低,无法抵御外部
, 百拇医药
病原的侵袭。而蔬菜、水果则是碱性食物。当人体摄入足量的蔬菜、水果后,这些食物的代谢物能迅速中和体内的酸性代谢产物,血液可
处于弱碱性状态,pH值保持在7.35~7.45左右。此时机体具备强大的
免疫力,各器官组织能充分发挥正常的生理功能。同时,弱碱性条件
也可以为防御病毒提供良好的内部环境。
中医学认为,为了预防非典型肺炎,在日常饮食上应注意选择具
有清热解毒和祛湿功能的食物。如适量食用薏米、冬瓜、丝瓜以及鲜
鱼腥草等。发现有咳嗽症状者可以食用川贝冰糖蒸梨、百合大枣汤等
有食疗功能的食物。在吃凉菜时切记同时食用些生葱、洋葱和天然抗
, 百拇医药
生素——大蒜。此外,绿豆也是值得推荐的。自古绿豆就被称为“
济世之谷”,食用绿豆有清热解毒、抗炎消肿之功。西瓜素有“天生
白虎汤”之誉,具有清热、解毒、祛湿、利水等功能,作为日常的水
果可选择食用。
日常可饮用具有一定抗病毒作用的金莲花、金银花、蒲公英、薄
荷茶等,这对于提高机体免疫力、降低对非典型肺炎的易感性也是有
帮助的。此外,坚持饮用绿茶也有益于预防疾病的发生。绿茶中富含
具有强大抗氧化功能的多种茶多酚成分。抗氧化剂是一种存在于食品
, 百拇医药 中的、能够增强我们免疫系统的生物化学活性物质。
山东一些地区的百姓,每年春季都要吃一种名叫“小豆腐”的食
物——即采集蒲公英、大蓟、小蓟、婆婆丁等野菜,同豆面或豆腐
渣混合烹制而成。这种食物对预防春季发生的瘟病、时症有良好的效
果。上述野菜大多具有清热解毒功效。现代科学研究发现,蒲公英等
对痢疾杆菌等病菌有杀灭作用。可见这些中华民族传统的膳食习惯是
应当得到尊重的。
科学家发现,萝卜中含有抗肿瘤、抗病毒的活性物质——干扰
素诱生剂。此物质能刺激细胞产生干扰素。白萝卜、青萝卜、卞萝卜
, 百拇医药
和心里美萝卜等所有十字花科萝卜都含有相同的干扰素诱生剂成分(
注:胡萝卜不属于十字花科)。但萝卜煮熟后其有效成分会被破坏,只有生吃、细嚼才能使之释放,一般每日或隔日吃100~150克萝卜即
可。中国自古以来就有:“萝卜上市,郎中下乡”和“冬吃萝卜夏吃
姜,不劳医生开药方”的民谚,这些说法说明了萝卜具有防病治病的
功效。值得一提的是,中医常用的具清热解毒功效的板蓝根,就是十
字花科植物菘蓝的根。
民间素有“食,不可无绿”的教诲。蔬菜中除了含有大量膳食纤
维外,还包含许多维生素、矿物质、微量元素和抗氧化剂。绿色蔬菜
, http://www.100md.com
有含镁的叶绿素,它与人体含铁的血红素在结构上极其相似,营养学
家形象地将两者称为“孪生兄弟”。叶绿素具有广泛的药用价值,有
很强的消除感染的能力,对机体感染有显著治疗作用,抗厌氧菌感染
效果更好。蔬菜是除水果外饮食中维生素C的惟一来源,也是胡萝卜
素、番茄红素、叶酸、核黄素、硫胺素和尼克酸的重要来源。经常吃
绿叶菜可摄入大量维生素C。维生素C能提高机体免疫力,也具有很强
的抗氧化作用。 解放军总医院营养科 赵霖 鲍善芬, 百拇医药(赵霖 鲍善芬)
一起非典型肺炎的病例:一对夫妇住在香港同一家旅馆的同一间客房
中,丈夫患非典型肺炎,而妻子却安然无恙。这一案例说明,由于人
体免疫力不同,对非典型肺炎的易感性也存在着很大的差异。由此我
们看出,外因要通过内因才能起作用。本文就是要告诉大家,人们应
该掌握一些营养免疫学的知识,了解营养、免疫与感染之间的关系。
食物摄入体内经新陈代谢会产生酸性和碱性产物。鱼、肉、蛋、奶、谷物等都是酸性食物。如果一个人以肉食为主,血液pH值会偏酸
性,酸性体质可造成机体生理功能紊乱,免疫力降低,无法抵御外部
, 百拇医药
病原的侵袭。而蔬菜、水果则是碱性食物。当人体摄入足量的蔬菜、水果后,这些食物的代谢物能迅速中和体内的酸性代谢产物,血液可
处于弱碱性状态,pH值保持在7.35~7.45左右。此时机体具备强大的
免疫力,各器官组织能充分发挥正常的生理功能。同时,弱碱性条件
也可以为防御病毒提供良好的内部环境。
中医学认为,为了预防非典型肺炎,在日常饮食上应注意选择具
有清热解毒和祛湿功能的食物。如适量食用薏米、冬瓜、丝瓜以及鲜
鱼腥草等。发现有咳嗽症状者可以食用川贝冰糖蒸梨、百合大枣汤等
有食疗功能的食物。在吃凉菜时切记同时食用些生葱、洋葱和天然抗
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生素——大蒜。此外,绿豆也是值得推荐的。自古绿豆就被称为“
济世之谷”,食用绿豆有清热解毒、抗炎消肿之功。西瓜素有“天生
白虎汤”之誉,具有清热、解毒、祛湿、利水等功能,作为日常的水
果可选择食用。
日常可饮用具有一定抗病毒作用的金莲花、金银花、蒲公英、薄
荷茶等,这对于提高机体免疫力、降低对非典型肺炎的易感性也是有
帮助的。此外,坚持饮用绿茶也有益于预防疾病的发生。绿茶中富含
具有强大抗氧化功能的多种茶多酚成分。抗氧化剂是一种存在于食品
, 百拇医药 中的、能够增强我们免疫系统的生物化学活性物质。
山东一些地区的百姓,每年春季都要吃一种名叫“小豆腐”的食
物——即采集蒲公英、大蓟、小蓟、婆婆丁等野菜,同豆面或豆腐
渣混合烹制而成。这种食物对预防春季发生的瘟病、时症有良好的效
果。上述野菜大多具有清热解毒功效。现代科学研究发现,蒲公英等
对痢疾杆菌等病菌有杀灭作用。可见这些中华民族传统的膳食习惯是
应当得到尊重的。
科学家发现,萝卜中含有抗肿瘤、抗病毒的活性物质——干扰
素诱生剂。此物质能刺激细胞产生干扰素。白萝卜、青萝卜、卞萝卜
, 百拇医药
和心里美萝卜等所有十字花科萝卜都含有相同的干扰素诱生剂成分(
注:胡萝卜不属于十字花科)。但萝卜煮熟后其有效成分会被破坏,只有生吃、细嚼才能使之释放,一般每日或隔日吃100~150克萝卜即
可。中国自古以来就有:“萝卜上市,郎中下乡”和“冬吃萝卜夏吃
姜,不劳医生开药方”的民谚,这些说法说明了萝卜具有防病治病的
功效。值得一提的是,中医常用的具清热解毒功效的板蓝根,就是十
字花科植物菘蓝的根。
民间素有“食,不可无绿”的教诲。蔬菜中除了含有大量膳食纤
维外,还包含许多维生素、矿物质、微量元素和抗氧化剂。绿色蔬菜
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有含镁的叶绿素,它与人体含铁的血红素在结构上极其相似,营养学
家形象地将两者称为“孪生兄弟”。叶绿素具有广泛的药用价值,有
很强的消除感染的能力,对机体感染有显著治疗作用,抗厌氧菌感染
效果更好。蔬菜是除水果外饮食中维生素C的惟一来源,也是胡萝卜
素、番茄红素、叶酸、核黄素、硫胺素和尼克酸的重要来源。经常吃
绿叶菜可摄入大量维生素C。维生素C能提高机体免疫力,也具有很强
的抗氧化作用。 解放军总医院营养科 赵霖 鲍善芬, 百拇医药(赵霖 鲍善芬)