http://www.100md.com 2003年6月7日

     营养的作用:

    (1)保证机体得到能产生足够能量的物质；

    (2)供应建造、修补组织和器官所需物质；

    (3)供应人体机能正常进行的物质。

    营养素和热量：

    基本营养素(碳水化合物、脂肪、蛋白质)能产生能量。计算单位以撉Э〝表示(1公斤纯水升高1摄氏度所需热量) 1克蛋白质或1克碳水化合物产热4千卡，1克脂肪产热9千卡，其它物质不产生热量 ......