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豆腐
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编号:
10337444
豆腐怎样搭配食用其蛋白质的利用率高
http://www.100md.com
2003年6月8日
千龙新闻网
豆腐
富含
蛋白质
和钙质,且易于消化,物美价廉。但豆腐的不足之处是它所含的
大豆
蛋白中缺少一种必需
氨基酸
—
蛋氨酸
,若单独食用,蛋白质利用率低。如搭配一些别的
食物
,使大豆蛋白中所缺的蛋氨酸得到补充,使整个氨基酸的配比趋于平衡。
人体
就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。
d@qf, 百拇医药
蛋类
、
肉类
蛋白质中的蛋氨酸含量较高,豆腐应与此类食物混合食用,如豆腐炒
鸡蛋
、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用,便可提高豆腐中蛋白质的利用率。
百拇医药网
http://www.100md.com/html/Dir/2003/06/08/37/444.htm