http://www.100md.com 2003年6月10日 东方网

     虾米或虾皮在加工过程中容易产生一些致癌物。食用虾米、虾皮前最好用水煮15—20分钟再捞出烹调食用，将汤倒掉不喝。如果喝虾米汤，可在汤中加1—2片维生素C，以阻断致癌物在体内合成。