http://www.100md.com 2003年6月17日

     蜂蜜是食疗也是药疗之品，更是中药炮制的重要辅料之一，掺伪现象较为普遍并很严重，不但影响蜂蜜的质量，还危害人们的身体健康。对蜂密的掺伪鉴别既需要经验鉴别，也需要现代技术鉴别。常见掺伪的鉴别如下：

    纯正蜂蜜 因花源不同色泽有所差异，一般为水白色、白色或淡琥珀色，呈透明或半透明的黏稠液体。用筷子蘸蜜，成熟蜜(末经人工炼熟)下流慢而成拉丝状，其含水量在20%以下。口尝有浓郁的花香气味 ......