[食文化]二则 如此借鉴 菜名趣谈
饮食幽默：如此借鉴
酒馆老板正因生意不好而一筹莫展。一天，他偶尔到一家书店买书，见店里的墙上贴着一条大横幅：“为好书找读者，为读者找好书。”老板两眼一亮，立即奔回家中，叫人写了一条大横幅，贴在了酒馆正面的墙壁上。第二天，店门口围了不少人指指划划，原来横幅上写的是：“为好酒找酒鬼，为酒鬼找好酒。”
菜名趣谈
贵妃鸡
洁白如玉的汤盆里，盛着香喷喷的汤汁，中间放着一只皮滑肉嫩的肥鸡，这就是所谓的“贵妃鸡”，其实就是清蒸整鸡。将此菜与绝代佳人杨贵妃联系起来，并命名为“贵妃鸡”，其想象力着实了得。
昭君鸭
汉代王昭君是历史上四大美人之一。据说，出身楚地的王昭君出塞和番后吃不惯面食，于是庖厨就将粉条与油面筋一起用鸭汤煮之，甚合昭君之意。后来，人们便将这种用粉条、面筋与肥鸭烹制的菜，称之为“昭君鸭”，并一直流传下来。如今的“昭君鸭”多用土豆淀粉制成的粉条，加入花菇同炖，成菜更加鲜美，汤汁浓厚，菜肴细嫩，风味独特。
西施舌
是闽菜中的一道名菜。说是名菜，其实很普通就是贝肉汆汤，烹调方法也很简单，往汤里一汆就行了。此菜之所以得名，是因为有人根据贝肉颇似人舌，而西施又是我国古代有名的美女，所以起了这个使人浮想联翩的菜名“西施舌”。
貂蝉豆腐
这是一道以三国美女貂蝉命名的豆腐菜。此菜又名“汉宫藏娇”或“泥鳅钻豆腐”，意在用豆腐的洁白来形容貂蝉，以泥鳅的钻营来影射董卓。泥鳅在热汤中挣扎得无处藏身，即使暂时钻入冷豆腐中，最终也还是逃脱不了被烹煮的命运。成菜后豆腐洁白，味道鲜美，带些辣味，汤汁醇香；让人在品尝中想到王允献貂蝉，巧施“美人计”除奸贼董卓的故事，可谓品美味、食文化，两不耽误。, 百拇医药
酒馆老板正因生意不好而一筹莫展。一天，他偶尔到一家书店买书，见店里的墙上贴着一条大横幅：“为好书找读者，为读者找好书。”老板两眼一亮，立即奔回家中，叫人写了一条大横幅，贴在了酒馆正面的墙壁上。第二天，店门口围了不少人指指划划，原来横幅上写的是：“为好酒找酒鬼，为酒鬼找好酒。”
菜名趣谈
贵妃鸡
洁白如玉的汤盆里，盛着香喷喷的汤汁，中间放着一只皮滑肉嫩的肥鸡，这就是所谓的“贵妃鸡”，其实就是清蒸整鸡。将此菜与绝代佳人杨贵妃联系起来，并命名为“贵妃鸡”，其想象力着实了得。
昭君鸭
汉代王昭君是历史上四大美人之一。据说，出身楚地的王昭君出塞和番后吃不惯面食，于是庖厨就将粉条与油面筋一起用鸭汤煮之，甚合昭君之意。后来，人们便将这种用粉条、面筋与肥鸭烹制的菜，称之为“昭君鸭”，并一直流传下来。如今的“昭君鸭”多用土豆淀粉制成的粉条，加入花菇同炖，成菜更加鲜美，汤汁浓厚，菜肴细嫩，风味独特。
西施舌
是闽菜中的一道名菜。说是名菜，其实很普通就是贝肉汆汤，烹调方法也很简单，往汤里一汆就行了。此菜之所以得名，是因为有人根据贝肉颇似人舌，而西施又是我国古代有名的美女，所以起了这个使人浮想联翩的菜名“西施舌”。
貂蝉豆腐
这是一道以三国美女貂蝉命名的豆腐菜。此菜又名“汉宫藏娇”或“泥鳅钻豆腐”，意在用豆腐的洁白来形容貂蝉，以泥鳅的钻营来影射董卓。泥鳅在热汤中挣扎得无处藏身，即使暂时钻入冷豆腐中，最终也还是逃脱不了被烹煮的命运。成菜后豆腐洁白，味道鲜美，带些辣味，汤汁醇香；让人在品尝中想到王允献貂蝉，巧施“美人计”除奸贼董卓的故事，可谓品美味、食文化，两不耽误。, 百拇医药