http://www.100md.com 2003年7月4日 健康报

     本报讯今年1～6月份，卫生部共收到重大食物中毒报告116起，中毒人数3643人，死亡89人。卫生部提出：各级卫生行政部门要认真

    总结分析本地区食物中毒发生的特点，建立有效的工作机制，加强对

    关键环节的监控，务必减少食物中毒的发生。同时，要加强食物中毒

    的调查处理、报告、救治等方面的培训，提高食物中毒等突发公共卫

    生事件的应急能力。

    据分析，近期发生的食物中毒呈现以下特点：一、食品加工处理

    不当。5月31日，青海省西宁市中天集团建筑工地124人晚餐进食豆角，1小时后先后有122人出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛等症状。经调查，该工地食堂未将豆角煮熟煮透，造成豆角中皂甙等毒素未被破坏而引

    起食物中毒。二、食品交叉污染或不正确冷藏。5月16日，海南省海

    口市双岛学园55名师生出现腹痛、腹泻、发热等症状。经调查，系由

    于食堂食品制作过程不符合规定，致使受到污染的食品容器污染食品

    引起沙门氏菌食物中毒。三、食品原料遭受污染。5月11日，内蒙古

    巴盟杭锦后旗黄河镇果树厂一家3口人突然死亡。经调查和检验证实，这是一起白面受到有机磷农药污染引起的食物中毒。

    此外，误用误食有毒化学物质、误食某些含有有毒成分的动植物、食用过期变质食品等也是导致食物中毒的原因。