http://www.100md.com 2003年7月4日 新闻晚报

     日本厚生劳动省研究班针对2万名抽样对象进行追踪调查后发现，每餐都吃大豆类食品的人比几乎不吃的人患乳癌的比率低很多。其中一天喝三碗味噌汤的中年妇女又比几乎不喝的人患乳癌比率减少四成。

    该研究班认为，这是因为大豆中所含的植物雌激素(I soflavones )对预防乳癌有效，所以多摄取大豆食品者乳癌罹患率较低。但是该研究班也强调，须注意均衡摄取各种大豆类食品，若偏重喝味噌汤也会有盐分摄取过量之虞。