非典过后 分餐不妨试试黑夹白吃
非典过后，虽然大家都在说分餐，但能坚持这么做的人有多少呢？北京金台艺术馆几年来一直有个“分餐”的绝招———用餐时，在每人面前放上黑白分明的两双筷子，黑的作公筷将菜从盘中夹到自己的食碟里，再用白筷子从食碟里将菜送入自己口中，所谓“黑夹白吃”。有兴趣的话，您不妨也试试———
北京金台艺术馆自1996年开馆以来，每年都要举办数十次国际文化艺术交流活动，其接待的主要客人是百余国驻华大使、参赞及武官等外交官。如何确保接待外宾的餐饮卫生安全，如何让外宾吃得放心惬意，是艺术馆初始就遇到的问题。
我们特意调查了北京许多涉外单位，得到的答复是，外宾喜欢中餐的美味佳肴，但他们认为吃中餐，大家的筷子往一个菜盘里夹菜吃不卫生，弄不好筷子将成为传染疾病的“接力棒”。我们冷静分析了中西餐用餐方式各自的长短处———传统中餐围桌共餐气氛亲切温馨，便于交流，但旧的用筷方式不卫生；西餐分餐独食，卫生虽有保障，但过于冷漠。当时我们确定了这样的原则，对外宾的餐饮接待，以宣传中国传统的中餐为主，但对中餐欠卫生的用筷方式进行改革。
就在这时，我从钢琴的黑白键联想出一个点子———用餐时，在每人面前放上黑白分明的两双筷子，黑的作公筷将菜从盘中夹到自己的食碟里，再用白筷子从食碟里将菜送入自己口中。为了让用餐者记住，我还为此编了个词———叫做“黑夹白吃”。
从1997年开始，我们馆就开始实行黑白双筷用餐制接待外宾，而且还把这种方法逐步推广到职工食堂和每位职工的家庭生活中去。六年多来，我馆举行了上百次国际联谊活动，从没发生过一次饮食卫生事故。, 百拇医药
北京金台艺术馆自1996年开馆以来，每年都要举办数十次国际文化艺术交流活动，其接待的主要客人是百余国驻华大使、参赞及武官等外交官。如何确保接待外宾的餐饮卫生安全，如何让外宾吃得放心惬意，是艺术馆初始就遇到的问题。
我们特意调查了北京许多涉外单位，得到的答复是，外宾喜欢中餐的美味佳肴，但他们认为吃中餐，大家的筷子往一个菜盘里夹菜吃不卫生，弄不好筷子将成为传染疾病的“接力棒”。我们冷静分析了中西餐用餐方式各自的长短处———传统中餐围桌共餐气氛亲切温馨，便于交流，但旧的用筷方式不卫生；西餐分餐独食，卫生虽有保障，但过于冷漠。当时我们确定了这样的原则，对外宾的餐饮接待，以宣传中国传统的中餐为主，但对中餐欠卫生的用筷方式进行改革。
就在这时，我从钢琴的黑白键联想出一个点子———用餐时，在每人面前放上黑白分明的两双筷子，黑的作公筷将菜从盘中夹到自己的食碟里，再用白筷子从食碟里将菜送入自己口中。为了让用餐者记住，我还为此编了个词———叫做“黑夹白吃”。
从1997年开始，我们馆就开始实行黑白双筷用餐制接待外宾，而且还把这种方法逐步推广到职工食堂和每位职工的家庭生活中去。六年多来，我馆举行了上百次国际联谊活动，从没发生过一次饮食卫生事故。, 百拇医药