药食两用鱼腥草
鱼腥草，为三百草科植物蕺菜的全草，又名猪鼻孔、紫蕺、九节莲、肺形草、臭腥草等，我国长江以南和华北、西北各地均有出产，春夏秋三季采收。
营养分析表明，每100g鱼腥草含蛋白质2.2g、脂肪0.4g、多糖6g、钙74mg、磷53mg以及挥发油等。药理研究表明，鱼腥草对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌均有明显的抑制作用；能延缓小白鼠实验性结核病变的发展，延长小白鼠的寿命；能促使毛细血管扩张，增加血流量，增加尿液分泌；还有止痛、止血、促进人体组织再生和抗辐射等作用。
中医学认为，鱼腥草性味辛寒，入肺、肝经，有清热解毒、行水消肿、利尿通淋、祛瘀生新之功，为中医临床治疗肺痈的要药。《本草纲目》言其“散热毒痈肿，疮痔脱肛。”《滇南本草》言其“治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热毒，疗痔疮。”《分类草药性》言其“治五淋，消水肿，去食积，补虚弱，消鼓胀。”可治疗热痢、肺炎、支气管炎、肺脓疡、疟疾、疮疖、痔疮、带下、淋症、中暑、肠炎等。
鱼腥草是一种可药食两用的野菜，入药多陈用，入食多鲜用。现将其常见食用方法介绍如下：
凉拌：将鲜鱼腥草冼净，用开水略烫后挤干水分，再加入适量食盐、酱油、米醋、辣椒面、花椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品服食。
炖肉：将鱼腥草冼净，与肉同炖，这种做法肉汤鲜香可口。
煮粥：将鱼腥草水煎取汁煮粥，或待粥熟时下鱼腥草适量，稍煮即可，调味服食。
煮面：面条即将煮熟时，下入鱼腥草适量，稍煮片该与面条同食。
炖猪肚：鱼腥草适量，塞入猪肚内，炖至猪肚烂熟服食。此法多用于消化性溃疡、肺热咳嗽的食疗。
泡茶：将鱼腥草置锅中，炒至可捏成粉末时，候凉备用。每取适量，开水泡饮。成品茶呈棕黄色、有光泽，茶汤色黄透明，草香与炒香混为一体，醇和适口，回味深长。, 百拇医药(胡献国)
营养分析表明，每100g鱼腥草含蛋白质2.2g、脂肪0.4g、多糖6g、钙74mg、磷53mg以及挥发油等。药理研究表明，鱼腥草对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌均有明显的抑制作用；能延缓小白鼠实验性结核病变的发展，延长小白鼠的寿命；能促使毛细血管扩张，增加血流量，增加尿液分泌；还有止痛、止血、促进人体组织再生和抗辐射等作用。
中医学认为，鱼腥草性味辛寒，入肺、肝经，有清热解毒、行水消肿、利尿通淋、祛瘀生新之功，为中医临床治疗肺痈的要药。《本草纲目》言其“散热毒痈肿，疮痔脱肛。”《滇南本草》言其“治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热毒，疗痔疮。”《分类草药性》言其“治五淋，消水肿，去食积，补虚弱，消鼓胀。”可治疗热痢、肺炎、支气管炎、肺脓疡、疟疾、疮疖、痔疮、带下、淋症、中暑、肠炎等。
鱼腥草是一种可药食两用的野菜，入药多陈用，入食多鲜用。现将其常见食用方法介绍如下：
凉拌：将鲜鱼腥草冼净，用开水略烫后挤干水分，再加入适量食盐、酱油、米醋、辣椒面、花椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品服食。
炖肉：将鱼腥草冼净，与肉同炖，这种做法肉汤鲜香可口。
煮粥：将鱼腥草水煎取汁煮粥，或待粥熟时下鱼腥草适量，稍煮即可，调味服食。
煮面：面条即将煮熟时，下入鱼腥草适量，稍煮片该与面条同食。
炖猪肚：鱼腥草适量，塞入猪肚内，炖至猪肚烂熟服食。此法多用于消化性溃疡、肺热咳嗽的食疗。
泡茶：将鱼腥草置锅中，炒至可捏成粉末时，候凉备用。每取适量，开水泡饮。成品茶呈棕黄色、有光泽，茶汤色黄透明，草香与炒香混为一体，醇和适口，回味深长。, 百拇医药(胡献国)