老年人长寿秘诀
百年健康,始于足下
足部保健法在我国历史悠久，渊源流长，早在《内经》里就已有足部经络学说和足部按摩的详细记载。几千年来，这种简便、安全、疗效显著的方法一直为人们所钟爱。近年来，随着医学的发展，人们又发现了人体各器官在足部的反射区。通过进一步研究，医学家们能够利用这些反射区预测和诊治全身疾病。这种方法迅速得到推广和赢得人们的青睐，联合国卫生组织也肯定这种疗法为“自我疗法”。如今，足部保健已成为人们日常保健的新时尚。足部保健服务也已形成了颇具规模的行业。
近年来，人们常用的足部保健法有足部诊断，足部药浴，足部蒸熏，足部贴敷，足部刺灸，足部按摩等方法。现就其中一些方法简介如下：
足部诊断：
人体的各器官在足部都有相应的反射区，当人的脏器有病理改变时或即将患病时，在脏器的反射区就会出现疼痛、色泽改变、出现结节、硬块或条索状物等。如胃出血患者，当病人尚无严重病症出血时，在足部胃反射区就可出现出血点；高血压患者，出现脑溢血以前，在足部额窦区就呈现像磨破的血丝充血现象；脑痴呆的病人，在发病的几年前双脚的大拇趾呈三角形，脑部反射区有阳性物及皱缩，肌肉变薄等。根据这一发现，就可以预测其可能要发生的疾病，可以设法阻断疾病的发展，把疾病消灭在萌芽状态。
, 百拇医药
足部药浴：
在中国民间，一直流传着“发为血之余，一日一次梳，足为人之底，一夜一次洗”、“天天洗脚，不用吃药”的说法。而足部药浴健康法，就是在足部热水浴的卫生习惯上发展而来的，它是将一些有治疗作用的中药洗剂加入到浴水中，通过脚部来发挥药物的治疗作用，如盐水浴，能解毒、凉血、润燥、镇痛止痒、清热渗湿等，常用来治疗头痛目赤，风火上炎等；花椒水浴，能温中散寒、除湿、止痛杀虫等，可用来治疗积食停饮、心腹冷痛、呕吐、呃逆、咳嗽、风寒湿痹等，北京四大名医之一的施今墨先生，就常年坚持每晚用花椒水浴足，然后用左右手交替按摩涌泉穴10O次的方法进行保健；另外，亦有根据具体的病情，通过辨证后，再配以合适的药物进行药浴。
足部按摩：
足为人之根，是人体精气汇集之中心；又被称为人体的“第二心脏”。但足部离心脏最远，又处于人体的最低位置，是末梢血液循环比较差、血液容易滞留的部位，所以，在日常保健中，经常保持足部的血液循环畅通，保证全身的血运正常非常重要，而足部按摩正是一种最佳的畅通足部血液循环的方法。另外，足部按摩还具有固养根气，疏通经络，强身祛病，调节自律神经的功能。通过在足部表面施加压力，还可启动机体的调节功能，激发各器官细胞潜能，增强免疫力。通过大量临床实践证明，足部按摩疗法对神经衰弱、失眠、消化道疾病、腰腿痛、糖尿病、支气管炎、老年痴呆、心脏病等都有较好的疗效，而且足部按摩无痛苦，无副作用，是一种不可多得的自然疗法。
, 百拇医药
随着人们保健意识的增强，足保健法会被越来越多的人接受的。 (作者：农汉才)
抗衰老靠自己 老年人保健八大要诀
多做一些轻松的运动，是老年人的保健要诀之一。
生、老、病、死，是人生必经之路，没有人能避免。
从前的皇帝也曾千方百计地寻找“长生不老丹”，以抗“老”的到来。
古老养生记载很有实用价值
可是，世上有“长生不老丹”吗？到今天为止，医学界还没有发现。
本地中医师李永ㄙ受访时说：“黄帝内经对养生记载，其内容十分丰富，其中大量抗衰老药物方剂，就有很好的实用价值。”
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他说：“另外，抗衰老的秘方还是要靠自己，从个人的生活习惯、饮食和运动方面着手，也就是老年人保健的8大要诀。”
在现代绿色环境保护的影响下，很多人都不愿意接受化学药物，而转向天然本草植物药。
天然动植物药源祛病保健受欢迎
中国传统医学，以天然动植物等作为主要的药物来源，重视整体调理，辩证论治。
有些药物方剂具有双向调节作用，效果显著，毒的副作用很小而且很轻。
防治结合中医辩证论治，祛病保健，深受各界欢迎。
尤其是近年来，中国传统缓衰老药物和方剂的研究，有了长足的进步。
过早衰老减低寿命
, http://www.100md.com
他说：“根据数千年前，黄帝内经从医学角度总结了养生经验，指出法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳，能形与神俱，而尽其天年，度百岁乃去。”
实际上，科学家曾推算出人的自然寿命应该是110岁至150岁。
但大多数人之所以不能活到110岁或更老，最主要的原因是“过早衰老”，有的人甚至到了中年就患上慢性疾病。
延年益寿不可不知老年保健要诀
老年人保健八大要诀：
1)少食多餐。
由于老年人的生理机能已经开始退化了，他们应该讲究饮食的卫生，少食多餐，每餐吃的分量少。
切忌暴食滥饮，伤害到肠胃或其他器官。
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2)多散步。 多做一些轻松的运动，如练习太极拳、散步、骑脚车、瑜珈术、易筋位等。
3)参加各项有益身心的活动。
例如聆听轻松悦耳的音乐，学习书法或绘画，与朋友下棋，到钓鱼场或海边钓鱼，或者出国旅行等，都是有益老年人身心的活动。
但是，对老年人来说，切勿妄想，增添烦恼，或者思想忧虑过度，那是有害身心的活动。
4)退休后应多看书。
老年人学习新的东西，让头脑得到练习的机会，使头脑保持清醒灵活，继续发挥潜力，避免痴呆症的提早来临。
人若是停顿下来，什么都不做，也不思考，头脑很容易退化。
5)注意营养平衡。
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各类健康的天然食物都应该吃，不要偏重某种食物，尽量保持食物的平衡。
如中草药的保健补品类，也应该遵从医生的指示，辩证论治。
但勿滥服止痛的化学药品，以免引起肾脏病和肠胃病。
有血压高与糖尿病者应遵从医生的嘱咐，服药控制病情的恶化。
6)夫妻应保持自己原有的生活情趣。
俗语说，老人要三老：老伴、老本(养老金)、老朋友。尤其是老伴，那是陪伴终身的伴侣，在生活上互相鼓励，性生活也要保持原来的情趣。
7)充足的睡眠。
睡眠是头脑老化的晴阴计，恢复头脑疲劳的最佳妙方是要充足的睡眠，保持身体的免疫功能。
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有的老年人睡眠时有间歇性呼吸渐停，影响睡眠而易醒。
如经常有这种现象，应该注意，前往医院做检查。
8)要控制油脂类食物。
动物内脏勿食，要戒烟酒，糖盐勿过量，以减少高血压、糖尿过量，以免引起动脉硬化，导致心脏病，呼吸系统、消化系统和大脑功能的损害而造成中风等病。
要抗老、延年益寿，要活得年轻，除了要注意上述8大要诀之外，更重要的是要有一颗年轻的心。
只有在身心都获得适当的调整，才能常保青春。
人到暮年，动则不衰
"运则不衰"是中华民族养生、健身的传统观点。早在几千年前，体育运动就被作为健身、防病的重要手段之一。实践证明，运动可以代替药物，但任何药物也代替不了运动。随着老年社会的到来以及人类文明程度的不断提高，人们越来越注重生存质量和生命质量。运动可以填充一个人的"内三宝"，即精、气、神，也可以改善一个人的"外三宝"，即耳、目、口。通过运动，内练精神、脏腑、气血，外练筋骨，肌肉、四肢，使内外和谐，气血周流，感觉灵敏，整个机体处于"阴平阳秘"的状态，防治百病，老而不衰。下面仅对几种老年常见病谈一下运动的必要性。
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一、 高血压、高粘血症、高脂血症
以上三症互为因果，但都可以通过运动得以改善或纠正。试验获知，将动脉内膜细胞置于流体中培养，当流体静止或流动缓慢时内膜细胞分泌血管收缩物质就增多，当流体加快时内膜细胞分泌这种物质就减少。由此证实，当人们在活动时，血流加速，血管得以舒张就保证了心、脑、肾等器官的瞳够血运，从而使沉积在血管壁上多余的胆固醇、脂类及其它有害物质随着加快的血流排到体外，也防止了由于血管硬化而造成的种种缺血性心脑疾病及出血性脑血管疾病。有报道，每天清晨坚持慢跑10--15分钟，其降血脂的作用是多烯康的3倍。
二、 糖尿病
运动使肌肉不停地收缩，肌肉本身直接利用血糖，使血糖降低；也减轻了胰岛β细胞的负担，使胰岛功能得以恢复。
三、 骨质疏松
, http://www.100md.com 单纯用钙剂治疗此病不尽满意，可以通过跳绳、仰卧起坐、哑铃运动使肌纤维拉长，肌肉变得紧张有力以保护骨质，同时也改善了骨膜的血液循环，使骨密度增强。40岁以后，人的骨密度逐年降低，女性50岁、男性60岁时可以降至人生最高峰30岁时的50 %，为了防止骨质疏松而造成的骨痛、骨折等现象，运动应与生命并存。另外，跳绳还可使尿道、阴道、肛门等的括约肌变紧，防止以上肌肉松驰而产生的尿急、脱肛等症。
四、 消化道疾患
老年人常暖气反酸、脘腹胀闷，都属六腑不通，没有实现“传化物而不藏”的功能。运动可以增强膈肌和腹肌力量，促进食物在胃肠道排空，有利于消化吸收。
五、 老年抑郁症
人在步入老年阶段后，由于文化素养、社会阅历、生存环境各方面的因素，使一部分人产生以情感抑郁为主的一组症状，他们常有自卑感、头晕、胸闷、失眠甚至欲自杀，而运动可以解除各种疑虑，减轻以上症状。尤其晨练健美操，随着音乐旋律，活动肢体，身心均能舒展，使神经、内分泌、免疫三大系统平衡，使人的应急、应激能力提高，达到真正健康。
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运动最大限度地降低了防病治病成本，如一幅羽毛球拍或一双球鞋的价格远远比不上患一次感冒所支出的医疗费，在医疗进入市场经济的时期，人们更应提高自我保健意识，要用最低的投入达到最佳的防病治病效果。
运动要注意频率、强度及时间，要提高自己的最高有效心率数，老年人运动后心率至少要100-120次/分，持续15分钟，这样才能保证心脏的灌流量以及心输出量、改善微循环。
从开始参加运动到养成运动习惯，必然要承受肌肉酸痛、肢体不适的生理痛楚。同时，也要经历踌躇、畏难等心理磨练、当坚强的毅力战胜了柔弱的心理，并在生理上出现良好转机时，您就会又感到自己年轻了许多，对于一切又都充满信心，精神振奋。
人到暮年，身体健康胜于万贯家产，只有生活自立自理才显出晚年之高贵。
日饮一杯奶健身保康泰
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牛奶除不含纤维素外，几乎含有人体所需各种营养物质，其蛋白质的含量为3.5—4%。其蛋白质的组成以酪蛋白为主，其次为乳蛋白、乳球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白和酶等，能有效地供应人体之必需。牛奶蛋白质的生理价值可与蛋类相媲美，是赖氨酸、蛋氨酸含量较高的优质蛋白，补充了各类蛋白质氨基酸组成的不足。牛奶中胆固醇含量并不高，其中含有的乳清酸还可降低血清胆固醇。因而，高血脂、心脑血管病患者适量喝奶大可不必担心会加重病情。
牛奶的脂肪含量为3—4%，其脂肪颗粒很小，呈高度分散状态，因而消化吸收率高。乳脂中还含有亚油酸、卵磷脂及少量胆固醇。牛奶中的碳水化合物为4—6%，主要为乳糖。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺的分泌作用，并可促进乳酸秆菌的繁殖，抑制致病菌及腐败菌的生长，有利于肠道内正常菌群的活动与繁殖。奶中钙、磷、钾等微量元素含量丰富，每升牛奶可提供1200mg的钙，且极易被人体吸收利用，多喝牛奶比每天口服钙片更易吸收，更少胃肠道刺激，是补充儿童钙质的最好来源，也是预防中老年骨质疏松症的最佳食补，并有效地维持了人体酸碱的平衡。
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牛奶不宜煮沸时间太久，否则牛奶中呈胶体状的蛋白微粒会从溶胶变成凝胶状态，磷酸钙会从酸性变成中性而发生沉淀，其中的乳糖因焦化而分解为乳酸和少量甲酸，使其色、香、味降低。但牛奶也不宜生食，因在挤奶、运输过程中难免污染，如大肠杆菌、布氏杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、链球菌等均可能存在其中，而成为致病源，因而煮沸消毒很有必要。
牛奶还有许多医疗作用，如常年胃痛，空腹喝可有效地保护胃粘膜达到止痛的功效。电焊工若被电光刺激患了电光性眼炎以鲜奶滴眼便可痊愈。汞砷中毒可以牛奶灌胃使毒物沉淀，减少吸收避免胃粘膜被毒物腐蚀。睡前喝一杯牛奶可使人安然入睡，显著提高睡眠质量。
经杀菌消毒，接种乳酸杆菌后发酵而制成的酸奶更有其独特医疗价值，酸奶可刺激胃酸分泌，增强胃肠消化功能，促进人体新陈代谢，对肝病、胃肠道疾病及久病体衰者，婴幼儿最为适宜，长期食用可延年, 百拇医药
足部保健法在我国历史悠久，渊源流长，早在《内经》里就已有足部经络学说和足部按摩的详细记载。几千年来，这种简便、安全、疗效显著的方法一直为人们所钟爱。近年来，随着医学的发展，人们又发现了人体各器官在足部的反射区。通过进一步研究，医学家们能够利用这些反射区预测和诊治全身疾病。这种方法迅速得到推广和赢得人们的青睐，联合国卫生组织也肯定这种疗法为“自我疗法”。如今，足部保健已成为人们日常保健的新时尚。足部保健服务也已形成了颇具规模的行业。
近年来，人们常用的足部保健法有足部诊断，足部药浴，足部蒸熏，足部贴敷，足部刺灸，足部按摩等方法。现就其中一些方法简介如下：
足部诊断：
人体的各器官在足部都有相应的反射区，当人的脏器有病理改变时或即将患病时，在脏器的反射区就会出现疼痛、色泽改变、出现结节、硬块或条索状物等。如胃出血患者，当病人尚无严重病症出血时，在足部胃反射区就可出现出血点；高血压患者，出现脑溢血以前，在足部额窦区就呈现像磨破的血丝充血现象；脑痴呆的病人，在发病的几年前双脚的大拇趾呈三角形，脑部反射区有阳性物及皱缩，肌肉变薄等。根据这一发现，就可以预测其可能要发生的疾病，可以设法阻断疾病的发展，把疾病消灭在萌芽状态。
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足部药浴：
在中国民间，一直流传着“发为血之余，一日一次梳，足为人之底，一夜一次洗”、“天天洗脚，不用吃药”的说法。而足部药浴健康法，就是在足部热水浴的卫生习惯上发展而来的，它是将一些有治疗作用的中药洗剂加入到浴水中，通过脚部来发挥药物的治疗作用，如盐水浴，能解毒、凉血、润燥、镇痛止痒、清热渗湿等，常用来治疗头痛目赤，风火上炎等；花椒水浴，能温中散寒、除湿、止痛杀虫等，可用来治疗积食停饮、心腹冷痛、呕吐、呃逆、咳嗽、风寒湿痹等，北京四大名医之一的施今墨先生，就常年坚持每晚用花椒水浴足，然后用左右手交替按摩涌泉穴10O次的方法进行保健；另外，亦有根据具体的病情，通过辨证后，再配以合适的药物进行药浴。
足部按摩：
足为人之根，是人体精气汇集之中心；又被称为人体的“第二心脏”。但足部离心脏最远，又处于人体的最低位置，是末梢血液循环比较差、血液容易滞留的部位，所以，在日常保健中，经常保持足部的血液循环畅通，保证全身的血运正常非常重要，而足部按摩正是一种最佳的畅通足部血液循环的方法。另外，足部按摩还具有固养根气，疏通经络，强身祛病，调节自律神经的功能。通过在足部表面施加压力，还可启动机体的调节功能，激发各器官细胞潜能，增强免疫力。通过大量临床实践证明，足部按摩疗法对神经衰弱、失眠、消化道疾病、腰腿痛、糖尿病、支气管炎、老年痴呆、心脏病等都有较好的疗效，而且足部按摩无痛苦，无副作用，是一种不可多得的自然疗法。
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随着人们保健意识的增强，足保健法会被越来越多的人接受的。 (作者：农汉才)
抗衰老靠自己 老年人保健八大要诀
多做一些轻松的运动，是老年人的保健要诀之一。
生、老、病、死，是人生必经之路，没有人能避免。
从前的皇帝也曾千方百计地寻找“长生不老丹”，以抗“老”的到来。
古老养生记载很有实用价值
可是，世上有“长生不老丹”吗？到今天为止，医学界还没有发现。
本地中医师李永ㄙ受访时说：“黄帝内经对养生记载，其内容十分丰富，其中大量抗衰老药物方剂，就有很好的实用价值。”
, 百拇医药
他说：“另外，抗衰老的秘方还是要靠自己，从个人的生活习惯、饮食和运动方面着手，也就是老年人保健的8大要诀。”
在现代绿色环境保护的影响下，很多人都不愿意接受化学药物，而转向天然本草植物药。
天然动植物药源祛病保健受欢迎
中国传统医学，以天然动植物等作为主要的药物来源，重视整体调理，辩证论治。
有些药物方剂具有双向调节作用，效果显著，毒的副作用很小而且很轻。
防治结合中医辩证论治，祛病保健，深受各界欢迎。
尤其是近年来，中国传统缓衰老药物和方剂的研究，有了长足的进步。
过早衰老减低寿命
, http://www.100md.com
他说：“根据数千年前，黄帝内经从医学角度总结了养生经验，指出法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳，能形与神俱，而尽其天年，度百岁乃去。”
实际上，科学家曾推算出人的自然寿命应该是110岁至150岁。
但大多数人之所以不能活到110岁或更老，最主要的原因是“过早衰老”，有的人甚至到了中年就患上慢性疾病。
延年益寿不可不知老年保健要诀
老年人保健八大要诀：
1)少食多餐。
由于老年人的生理机能已经开始退化了，他们应该讲究饮食的卫生，少食多餐，每餐吃的分量少。
切忌暴食滥饮，伤害到肠胃或其他器官。
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2)多散步。 多做一些轻松的运动，如练习太极拳、散步、骑脚车、瑜珈术、易筋位等。
3)参加各项有益身心的活动。
例如聆听轻松悦耳的音乐，学习书法或绘画，与朋友下棋，到钓鱼场或海边钓鱼，或者出国旅行等，都是有益老年人身心的活动。
但是，对老年人来说，切勿妄想，增添烦恼，或者思想忧虑过度，那是有害身心的活动。
4)退休后应多看书。
老年人学习新的东西，让头脑得到练习的机会，使头脑保持清醒灵活，继续发挥潜力，避免痴呆症的提早来临。
人若是停顿下来，什么都不做，也不思考，头脑很容易退化。
5)注意营养平衡。
, 百拇医药
各类健康的天然食物都应该吃，不要偏重某种食物，尽量保持食物的平衡。
如中草药的保健补品类，也应该遵从医生的指示，辩证论治。
但勿滥服止痛的化学药品，以免引起肾脏病和肠胃病。
有血压高与糖尿病者应遵从医生的嘱咐，服药控制病情的恶化。
6)夫妻应保持自己原有的生活情趣。
俗语说，老人要三老：老伴、老本(养老金)、老朋友。尤其是老伴，那是陪伴终身的伴侣，在生活上互相鼓励，性生活也要保持原来的情趣。
7)充足的睡眠。
睡眠是头脑老化的晴阴计，恢复头脑疲劳的最佳妙方是要充足的睡眠，保持身体的免疫功能。
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有的老年人睡眠时有间歇性呼吸渐停，影响睡眠而易醒。
如经常有这种现象，应该注意，前往医院做检查。
8)要控制油脂类食物。
动物内脏勿食，要戒烟酒，糖盐勿过量，以减少高血压、糖尿过量，以免引起动脉硬化，导致心脏病，呼吸系统、消化系统和大脑功能的损害而造成中风等病。
要抗老、延年益寿，要活得年轻，除了要注意上述8大要诀之外，更重要的是要有一颗年轻的心。
只有在身心都获得适当的调整，才能常保青春。
人到暮年，动则不衰
"运则不衰"是中华民族养生、健身的传统观点。早在几千年前，体育运动就被作为健身、防病的重要手段之一。实践证明，运动可以代替药物，但任何药物也代替不了运动。随着老年社会的到来以及人类文明程度的不断提高，人们越来越注重生存质量和生命质量。运动可以填充一个人的"内三宝"，即精、气、神，也可以改善一个人的"外三宝"，即耳、目、口。通过运动，内练精神、脏腑、气血，外练筋骨，肌肉、四肢，使内外和谐，气血周流，感觉灵敏，整个机体处于"阴平阳秘"的状态，防治百病，老而不衰。下面仅对几种老年常见病谈一下运动的必要性。
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一、 高血压、高粘血症、高脂血症
以上三症互为因果，但都可以通过运动得以改善或纠正。试验获知，将动脉内膜细胞置于流体中培养，当流体静止或流动缓慢时内膜细胞分泌血管收缩物质就增多，当流体加快时内膜细胞分泌这种物质就减少。由此证实，当人们在活动时，血流加速，血管得以舒张就保证了心、脑、肾等器官的瞳够血运，从而使沉积在血管壁上多余的胆固醇、脂类及其它有害物质随着加快的血流排到体外，也防止了由于血管硬化而造成的种种缺血性心脑疾病及出血性脑血管疾病。有报道，每天清晨坚持慢跑10--15分钟，其降血脂的作用是多烯康的3倍。
二、 糖尿病
运动使肌肉不停地收缩，肌肉本身直接利用血糖，使血糖降低；也减轻了胰岛β细胞的负担，使胰岛功能得以恢复。
三、 骨质疏松
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四、 消化道疾患
老年人常暖气反酸、脘腹胀闷，都属六腑不通，没有实现“传化物而不藏”的功能。运动可以增强膈肌和腹肌力量，促进食物在胃肠道排空，有利于消化吸收。
五、 老年抑郁症
人在步入老年阶段后，由于文化素养、社会阅历、生存环境各方面的因素，使一部分人产生以情感抑郁为主的一组症状，他们常有自卑感、头晕、胸闷、失眠甚至欲自杀，而运动可以解除各种疑虑，减轻以上症状。尤其晨练健美操，随着音乐旋律，活动肢体，身心均能舒展，使神经、内分泌、免疫三大系统平衡，使人的应急、应激能力提高，达到真正健康。
, http://www.100md.com
运动最大限度地降低了防病治病成本，如一幅羽毛球拍或一双球鞋的价格远远比不上患一次感冒所支出的医疗费，在医疗进入市场经济的时期，人们更应提高自我保健意识，要用最低的投入达到最佳的防病治病效果。
运动要注意频率、强度及时间，要提高自己的最高有效心率数，老年人运动后心率至少要100-120次/分，持续15分钟，这样才能保证心脏的灌流量以及心输出量、改善微循环。
从开始参加运动到养成运动习惯，必然要承受肌肉酸痛、肢体不适的生理痛楚。同时，也要经历踌躇、畏难等心理磨练、当坚强的毅力战胜了柔弱的心理，并在生理上出现良好转机时，您就会又感到自己年轻了许多，对于一切又都充满信心，精神振奋。
人到暮年，身体健康胜于万贯家产，只有生活自立自理才显出晚年之高贵。
日饮一杯奶健身保康泰
, 百拇医药
牛奶除不含纤维素外，几乎含有人体所需各种营养物质，其蛋白质的含量为3.5—4%。其蛋白质的组成以酪蛋白为主，其次为乳蛋白、乳球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白和酶等，能有效地供应人体之必需。牛奶蛋白质的生理价值可与蛋类相媲美，是赖氨酸、蛋氨酸含量较高的优质蛋白，补充了各类蛋白质氨基酸组成的不足。牛奶中胆固醇含量并不高，其中含有的乳清酸还可降低血清胆固醇。因而，高血脂、心脑血管病患者适量喝奶大可不必担心会加重病情。
牛奶的脂肪含量为3—4%，其脂肪颗粒很小，呈高度分散状态，因而消化吸收率高。乳脂中还含有亚油酸、卵磷脂及少量胆固醇。牛奶中的碳水化合物为4—6%，主要为乳糖。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺的分泌作用，并可促进乳酸秆菌的繁殖，抑制致病菌及腐败菌的生长，有利于肠道内正常菌群的活动与繁殖。奶中钙、磷、钾等微量元素含量丰富，每升牛奶可提供1200mg的钙，且极易被人体吸收利用，多喝牛奶比每天口服钙片更易吸收，更少胃肠道刺激，是补充儿童钙质的最好来源，也是预防中老年骨质疏松症的最佳食补，并有效地维持了人体酸碱的平衡。
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牛奶不宜煮沸时间太久，否则牛奶中呈胶体状的蛋白微粒会从溶胶变成凝胶状态，磷酸钙会从酸性变成中性而发生沉淀，其中的乳糖因焦化而分解为乳酸和少量甲酸，使其色、香、味降低。但牛奶也不宜生食，因在挤奶、运输过程中难免污染，如大肠杆菌、布氏杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、链球菌等均可能存在其中，而成为致病源，因而煮沸消毒很有必要。
牛奶还有许多医疗作用，如常年胃痛，空腹喝可有效地保护胃粘膜达到止痛的功效。电焊工若被电光刺激患了电光性眼炎以鲜奶滴眼便可痊愈。汞砷中毒可以牛奶灌胃使毒物沉淀，减少吸收避免胃粘膜被毒物腐蚀。睡前喝一杯牛奶可使人安然入睡，显著提高睡眠质量。
经杀菌消毒，接种乳酸杆菌后发酵而制成的酸奶更有其独特医疗价值，酸奶可刺激胃酸分泌，增强胃肠消化功能，促进人体新陈代谢，对肝病、胃肠道疾病及久病体衰者，婴幼儿最为适宜，长期食用可延年, 百拇医药