路边冷饮小心吃 菌落总数、大肠菌群、铅超标
目前正是北京市场冷饮商品的销售旺季，冰淇淋、雪糕等冷冻饮品消费量不断增加。上周，北京市消费者协会公布了对冰淇淋、雪糕、冰棍的比较试验结果，在本市市场上出售的47种冷饮商品中，有12种样品菌落总数超标，占总样品量的25.5%；5种样品大肠菌群超标，占总样品量的10.6%；3种样品铅超标，占总样品量的6.4%。
试验样品买自北京市场
北京市消费者协会于2003年6月对北京市场上销售的28个品牌47种冷饮商品，委托国家食品质量监督检验中心对样品按照国家标准进行了比较试验。
本次比较试验样品是由北京市消费者协会工作人员以普通消费者的身份，从北京地区的冷饮批发点、商场、超市、冷饮店随机购买的。产品涉及北京、天津、河北、内蒙古、辽宁、吉林、河南七个省市28家生产企业的28个品牌47种商品，其中冰淇淋产品有13种，雪糕类产品20种，冰棍类产品14种。这些产品基本代表了北京市场销售的主要冷饮品牌，比较试验结果基本反映了北京市场上销售冰淇淋、雪糕、冰棍三类商品的质量状况。
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试验标准及项目
本次比较试验样品委托国家食品质量监督检验中心进行测试。依据GB2759.1冷冻饮品卫生标准、GB2760食品添加剂使用卫生标准及相应的检验方法标准，对样品中的铅、砷、铜、甜味剂、色素、菌落总数、大肠杆菌、致病菌群等项目进行了检验。
检验结果不乐观
通过对28个品牌冰淇淋、雪糕、冰棍的比较试验结果看，有12种样品菌落总数超标，占总样品量的25.5%；5种样品大肠菌群超标，占总样品量的10.6%；3种样品铅超标，占总样品量的6.4%。超标样品占总样品的31.9%，经企业确认，发现假冒样品1种。具体结果如下：
1.重金属指标铅、砷、铜：冷饮中如果重金属过量，摄入后会危害人体健康。如铅就是一种对人体有害的重金属，并且不易从体内排出。如果人体食入过量的铅，长期蓄积就会导致铅中毒，尤其是对少年儿童生长发育有较大影响。此次比较试验依据GB2759.1-1996冷冻饮品卫生标准，对47个样品中的铅、砷、铜含量进行了检验。经测试，47个样品中铅超标的有3个，占测试样品的6.4%，其中，北京七色光食品有限公司生产的新大陆牌乌梅冰棍达到了每千克1.1毫克，超标近3倍；沈阳新大地冷饮食品厂生产的新大地牌冰+红茶冰棒达到每千克1.8毫克，超标6倍。经企业确认假冒沈阳德氏冷饮食品有限公司生产的德氏牌冰红茶甜橙口味冰棒达到每千克0.57毫克，超标近两倍。47个样品中砷的含量全部符合国家标准。铜的含量只有北京艾莱发喜食品有限公司生产的八喜牌新鲜奶油冰淇淋达到每千克1.4毫克，其他所有样品均小于每千克1毫克。
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2.甜味剂、色素：甜味剂、色素多是人工合成的，国家在GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准中针对不同食品均是限量限范围使用。在对47个样品的甜蜜素、糖精钠、胭脂红、柠檬黄、日落黄含量的检测中，没有一家企业的产品超标超范围使用。消费者尽可放心。
3.微生物指标：微生物指标在冷饮产品中主要有菌落总数、大肠菌群和致病菌。致病菌是严格控制指标，不能检出。
菌落总数：指各种杂菌数量的总和，数量越少证明企业受控越好，是综合反映冷饮产品加工全过程中每一步骤卫生控制情况的指标，包括设备、模具、器具消毒及生产环境的消毒程度。经检测，47个样品中有12个样品菌落总数超标，其中：北冰洋牌袋淋冰淇淋小豆冰棍、大桥道牌香芋葡萄雪糕、鹏宇牌红豆夹心雪糕、美登高牌红豆沙奶油雪糕、德氏牌快乐小屋雪糕经二次抽样检测符合国家标准；不符合国家标准的有：图案K牌瓜子多多雪糕、童真牌小布丁奶油口味雪糕超标55倍、盛天禧牌威化三明治雪糕、新大陆牌香芋乐园雪糕、冬海娇牌酷狗雪糕、康裕牌层层变雪糕。指标好的有：蒙牛牌蒙古包冰淇淋、伊利牌雪享香草纯鲜奶冰淇淋、蒙古酸奶雪糕、八喜牌新鲜奶油冰淇淋、和路雪牌立顿柠檬红茶冰、女王牌杨梅大果冰棍、新大陆牌大红果天然果肉冰棍。
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大肠菌群：是反映冷饮加工过程中对大便污染程度的一个指标。数值越高证明污染越严重。经检测，47个样品中有5个大肠杆菌超标，其中：北冰洋牌袋淋冰淇淋、鹏宇牌红豆夹心雪糕经二次抽样检测符合国家标准。不符合国家标准的有：大桥道牌香芋葡萄雪糕、图案K牌瓜子多多雪糕、童真牌小布丁奶油口味雪糕。指标好的有：和路雪牌三色杯冰淇淋、蒙牛牌蒙古包冰淇淋、伊利牌蒙古酸奶雪糕等29个样品。
致病菌：是指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌。经检测，47种样品均未检出致病菌。
消费提示：
1.目前，由于生产冷冻饮品的企业和品牌较多，各厂家生产条件、技术水平、管理水平参差不齐，产品质量差别较大。消费者购买冷冻饮品最好到商场、超市、大的冷饮店去购买名牌企业生产的产品，不要贪图便宜购买低价质次和路边小摊上的冷饮。
2.在选购冷冻饮品时，要认真查看生产日期和保质期，尽量选择出厂日期较近的产品；查看冷冻饮品包装是否完整无损，对包装粗糙、开裂的，没有品牌或不标注生产日期的商品最好不要食用，这些产品的卫生很难保证，微生物往往大量超标。
3.提醒消费者注意：食用冷饮不宜过多过急；在剧烈运动后不宜食用冷饮；婴儿忌食冷饮幼儿少吃冷饮； 患有胃炎、咽喉炎、支气管炎、糖尿病等疾病的消费者不宜食用冷冻食品。, http://www.100md.com
试验样品买自北京市场
北京市消费者协会于2003年6月对北京市场上销售的28个品牌47种冷饮商品，委托国家食品质量监督检验中心对样品按照国家标准进行了比较试验。
本次比较试验样品是由北京市消费者协会工作人员以普通消费者的身份，从北京地区的冷饮批发点、商场、超市、冷饮店随机购买的。产品涉及北京、天津、河北、内蒙古、辽宁、吉林、河南七个省市28家生产企业的28个品牌47种商品，其中冰淇淋产品有13种，雪糕类产品20种，冰棍类产品14种。这些产品基本代表了北京市场销售的主要冷饮品牌，比较试验结果基本反映了北京市场上销售冰淇淋、雪糕、冰棍三类商品的质量状况。
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试验标准及项目
本次比较试验样品委托国家食品质量监督检验中心进行测试。依据GB2759.1冷冻饮品卫生标准、GB2760食品添加剂使用卫生标准及相应的检验方法标准，对样品中的铅、砷、铜、甜味剂、色素、菌落总数、大肠杆菌、致病菌群等项目进行了检验。
检验结果不乐观
通过对28个品牌冰淇淋、雪糕、冰棍的比较试验结果看，有12种样品菌落总数超标，占总样品量的25.5%；5种样品大肠菌群超标，占总样品量的10.6%；3种样品铅超标，占总样品量的6.4%。超标样品占总样品的31.9%，经企业确认，发现假冒样品1种。具体结果如下：
1.重金属指标铅、砷、铜：冷饮中如果重金属过量，摄入后会危害人体健康。如铅就是一种对人体有害的重金属，并且不易从体内排出。如果人体食入过量的铅，长期蓄积就会导致铅中毒，尤其是对少年儿童生长发育有较大影响。此次比较试验依据GB2759.1-1996冷冻饮品卫生标准，对47个样品中的铅、砷、铜含量进行了检验。经测试，47个样品中铅超标的有3个，占测试样品的6.4%，其中，北京七色光食品有限公司生产的新大陆牌乌梅冰棍达到了每千克1.1毫克，超标近3倍；沈阳新大地冷饮食品厂生产的新大地牌冰+红茶冰棒达到每千克1.8毫克，超标6倍。经企业确认假冒沈阳德氏冷饮食品有限公司生产的德氏牌冰红茶甜橙口味冰棒达到每千克0.57毫克，超标近两倍。47个样品中砷的含量全部符合国家标准。铜的含量只有北京艾莱发喜食品有限公司生产的八喜牌新鲜奶油冰淇淋达到每千克1.4毫克，其他所有样品均小于每千克1毫克。
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2.甜味剂、色素：甜味剂、色素多是人工合成的，国家在GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准中针对不同食品均是限量限范围使用。在对47个样品的甜蜜素、糖精钠、胭脂红、柠檬黄、日落黄含量的检测中，没有一家企业的产品超标超范围使用。消费者尽可放心。
3.微生物指标：微生物指标在冷饮产品中主要有菌落总数、大肠菌群和致病菌。致病菌是严格控制指标，不能检出。
菌落总数：指各种杂菌数量的总和，数量越少证明企业受控越好，是综合反映冷饮产品加工全过程中每一步骤卫生控制情况的指标，包括设备、模具、器具消毒及生产环境的消毒程度。经检测，47个样品中有12个样品菌落总数超标，其中：北冰洋牌袋淋冰淇淋小豆冰棍、大桥道牌香芋葡萄雪糕、鹏宇牌红豆夹心雪糕、美登高牌红豆沙奶油雪糕、德氏牌快乐小屋雪糕经二次抽样检测符合国家标准；不符合国家标准的有：图案K牌瓜子多多雪糕、童真牌小布丁奶油口味雪糕超标55倍、盛天禧牌威化三明治雪糕、新大陆牌香芋乐园雪糕、冬海娇牌酷狗雪糕、康裕牌层层变雪糕。指标好的有：蒙牛牌蒙古包冰淇淋、伊利牌雪享香草纯鲜奶冰淇淋、蒙古酸奶雪糕、八喜牌新鲜奶油冰淇淋、和路雪牌立顿柠檬红茶冰、女王牌杨梅大果冰棍、新大陆牌大红果天然果肉冰棍。
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大肠菌群：是反映冷饮加工过程中对大便污染程度的一个指标。数值越高证明污染越严重。经检测，47个样品中有5个大肠杆菌超标，其中：北冰洋牌袋淋冰淇淋、鹏宇牌红豆夹心雪糕经二次抽样检测符合国家标准。不符合国家标准的有：大桥道牌香芋葡萄雪糕、图案K牌瓜子多多雪糕、童真牌小布丁奶油口味雪糕。指标好的有：和路雪牌三色杯冰淇淋、蒙牛牌蒙古包冰淇淋、伊利牌蒙古酸奶雪糕等29个样品。
致病菌：是指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌。经检测，47种样品均未检出致病菌。
消费提示：
1.目前，由于生产冷冻饮品的企业和品牌较多，各厂家生产条件、技术水平、管理水平参差不齐，产品质量差别较大。消费者购买冷冻饮品最好到商场、超市、大的冷饮店去购买名牌企业生产的产品，不要贪图便宜购买低价质次和路边小摊上的冷饮。
2.在选购冷冻饮品时，要认真查看生产日期和保质期，尽量选择出厂日期较近的产品；查看冷冻饮品包装是否完整无损，对包装粗糙、开裂的，没有品牌或不标注生产日期的商品最好不要食用，这些产品的卫生很难保证，微生物往往大量超标。
3.提醒消费者注意：食用冷饮不宜过多过急；在剧烈运动后不宜食用冷饮；婴儿忌食冷饮幼儿少吃冷饮； 患有胃炎、咽喉炎、支气管炎、糖尿病等疾病的消费者不宜食用冷冻食品。, http://www.100md.com