魔芋高产栽培技术

http://www.100md.com 2003年8月6日 《中国中医药报》 第1993期

     魔芋在我国的人工栽培已有2000多年的历史。因经济和技术条件的限制，人们对魔芋的药用价值和食用价值的认识不足，长期以来，魔芋一直处于半野生和少数人工栽培的落后的状态。为广泛开发、利用和提高魔芋的产量，特编写魔芋高产栽培技术，以供参考。

    魔芋性寒，味辛，生物碱有毒。具有清肠利尿、消肿散结、解毒止痛等功能。主治肿毒、毒蛇咬伤、痈疮、浮肿、火烧、烫伤、跌打损伤、瘰疠结块、肠癌、便秘、痔疮等症。

    魔芋，别名麻芋子、鬼芋等，是多年生变态地下茎草本植物。魔芋的种类繁多，目前我国栽培的优良品种为花魔芋和白魔芋。

    花魔芋多分布在四川海拔在800～2500米的地区，花魔芋的适应性较强，产量较高，一年生单芋球茎重在0.5～2.5kg，二年生以上的单芋球茎重高达15～20kg。

    白魔芋多分布在海拔800米以下的地区，较耐旱，产量较花魔芋低。一年生单芋球茎重在0.5kg以下，二年生以上的单芋球茎一般在1.5～2.5kg。

    魔芋在我国的人工栽培已有2000多年的历史。因经济和技术条件的限制，人们对魔芋的药用价值和食用价值的认识不足，长期以来，魔芋一直处于半野生和少数人工栽培的落后的状态。为广泛开发、利用和提高魔芋的产量，特编写魔芋高产栽培技术，以供参考。

    魔芋性寒，味辛，生物碱有毒。具有清肠利尿、消肿散结、解毒止痛等功能。主治肿毒、毒蛇咬伤、痈疮、浮肿、火烧、烫伤、跌打损伤、瘰疠结块、肠癌、便秘、痔疮等症。

    花魔芋与猪肉混炖食用可治老年人头晕、咳嗽和支气管炎等。用魔芋研制出的新药具有复方降脂灵、软坚散结汤、减肥灵等。近年来，又研制出魔芋美容霜，魔芋护发素和魔芋洗发精等三合一系列产品。

    魔芋块茎中富含淀粉、蛋白质、脂肪、葡甘露聚糖、还原性糖、高活性的魔芋纤维素、灰分、水分、多种维生素和生物碱。并含有17种氨基酸，其中9种为人体所必须的氨基酸，7种不饱和氨基酸。同时，葡甘露聚糖可调节人体内营养平衡，减少人体心血管和消化道疾病，对部分癌症，特别是对肠癌有较好的辅助疗效。高活性的魔芋纤维素，可降低人体内血液中的脂质，排除体内有害重金属，如铅等，可作为在重金属环境下工作引发职业病患者的专用食品，因此，魔芋食品被誉为人体消化系统的“清道夫”。是中老年人的理想保健食品。

    魔芋适宜在气候温和、降雨充沛、云多雾大、光照适中的湿润环境条件下生长，土壤以中性或微酸性最为适宜，高山区栽培魔芋，最好采用塑料大棚或覆盖地膜，平原地带或低山区栽培魔芋，最好是搭设遮荫棚。选择土层深厚、透气性良好，不易渍水而肥沃的壤土栽培最为适宜。

    1.整地施肥

    魔芋一般应在春季栽培。前一年冬秋季应深翻土30～40cm，使土层充分的风化熟化。栽培前每亩地撒施腐熟的农家肥5000kg，复合肥50kg，钾肥1kg，为防治魔芋病虫害，每亩地撒施生石灰粉1000～1200kg；每亩地用2.5%的敌百虫粉5kg，兑30倍的细土拌匀，作毒土撒施后，再进行深耕，耙平耙细，整地作畦，畦宽1～1.5m，高20～30cm，四周开好排水沟。

    2.魔芋种的选择

    魔芋种的选择，首先应选择适合本地气候、土质条件优良高产抗病害的品种。平常应从农科苗圃中选择150～250g重，顶芽粗壮、无病虫害、形状规整、外表光滑、芽窝浅且平，上端口平的整块魔芋作种栽培。

    魔芋种选好后，在栽培前日晒1～2天后，用300倍25%的多菌灵或50%甲基托布津或代森铵1000倍液，浸种1～2小时，晒干浮水后栽培，可防治魔芋的各种病害。

    3.栽培技术

    (1)栽培适期：魔芋栽培的时间一般在4月份，地温在15℃左右栽培为宜。栽培过早，地温过低，易受冻害，块茎不易发芽出土。栽培过迟，幼芽萌发后，易消耗养分，发根迟缓，不利于魔芋的生长和地下块茎的膨大。

    (2)栽培方法：栽培时先挖穴或开沟，深度为15cm。按魔芋块茎的大小分别下种。种魔芋小的密度要小一些，种魔芋大的密度要大一些，一般行距为种魔芋直径的

    6倍，株距为种魔芋直径的4倍，150g～250g的种魔芋每亩栽培4000株为宜。下种时必须注意种魔芋芽眼稍倾斜向上，上面覆盖细土4cm，再盖5cm厚的树叶或稻草，有利于保温保湿，防止土壤干旱板结，才能使魔芋芽生长时，穿过土层，破土而出。

    4.田间管理

    (1)培土除草：魔芋根系分布于10cm的表土层范围内，一般不宜中耕松土，只在生长期内培土，每次培土6～8cm，培土后，再用稻草覆盖效果更好。注意除草时不能用锄头，而只能用手拔草，以防伤害魔芋根系。

    (2)追肥：当魔芋栽培1个多月，苗芽出土展叶后，每亩用尿素25kg，加硫酸铵5kg，兑水1000kg，挖穴浇施。一个生育期一般要追肥3～4次，多以氮、钾肥为主，磷肥次之。第三、四次追肥一般在8～9月份进行，此时正值魔芋块茎膨大时期，每亩每次用人粪尿3000kg，草本灰土1000kg，拌匀后，撒施于畦面上，结合培土除草，埋入土中即可.如果肥料不足，植株明显退黄时，每亩用硫酸铵8kg，尿素4kg，兑水1000kg，在两株魔芋中间(应距离魔芋根茎不少于17cm处)挖穴浇施。

    (3)防旱排涝：魔芋出苗后，需水量加大，应根据土壤干湿情况，适时利用早晚两头的时间，及时进行喷灌或畦间漫灌，保持土壤湿润，促进块茎膨大。若遇大雨天气，要及时挖通排水沟排水，以防渍水引起魔芋根茎腐烂。

    5.魔芋的采收

    魔芋全生育期为200天左右，当植株枯萎倒苗20～30天后，即11月上中旬采收为宜。采收时选择晴天，细挖轻放，边挖边晒。尽量避免魔芋块茎的损伤，以防损伤后多酚氧化酶氧化变成褐色或因损伤处污染霉变而腐烂。

    采收的鲜魔芋按大小分级盛装。大的作商品加工出售。选150g～250g的个体、表皮光滑，皮色嫩黄，不皱缩，顶芽粗短健壮的块茎留作无性繁殖栽培作种用。选择表皮粗黑，顶芽粗长，满身疙瘩的块茎，留作翌年有性繁殖育种用。(刘炳仁)

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