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桌上的防病“搭档”
http://www.100md.com 2003年8月15日 东方网
     防中风:菠菜+胡萝卜

    美国一份研究报告披露,每天吃入一定量的菠菜和胡萝卜,可明显降低中风危险。这份报告显示,每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者,中风危险降低了53%,每天吃一分胡萝卜者比不吃者低68%。这主要得益于β胡萝卜素,它可以转化成维生素A,防止胆因醇在血管壁上积结,保持脑血管畅通从而防止中风。

    防心脏病:苹果+茶叶

    
荷兰医学研究者认为,苹果、洋葱、茶叶可保护心脏,能减少心脏病的发病率,主要是因为这些食物中含有大量黄酮类天然化学抗氧化剂。一份涉及到805名男子长达5年的观察资料表明,饮食中的黄酮类物质主要来自于苹果、洋葱和茶叶,凡坚持每天饮茶4杯以上的男子死于心脏病的危险性可减少45%,吃1个苹果以上者则减少一半。

    防胃癌:叶酸+硒酵母

    
英国医学专家最近宣布,叶酸和硒酵母均具有防止胃癌的作用。多种绿叶蔬菜、菌菇、动物肝肾等,都是叶酸和硒元素的“富矿”,不妨多吃。

    防肠癌:谷物+蔬菜+红葡萄酒

    
美国癌症研究所的一项大规模调查发现,喜欢吃各类杂粮、新鲜蔬菜并适量饮用红葡萄酒的人,其肠癌发生的可能性明显降低。因为红葡萄酒中含有阿司匹林成分,故有助于降低患癌的几率。

    防肺炎:维生素A+硒

    
据临床医生报道,具有抗氧化与调节免疫作用的维生素A和硒元素,能使儿童免遭肺炎之害。已患肺炎的儿童多摄入这两种营养素,也可以缓解病情,加快康复。

    防流感:维生素C+铜

    
服用维生素C究竟能否预防流感,关键在于人体内是否有足量的铜。奥妙在于铜离子可积聚在流感病毒表面,为维生素C提供攻击的“靶子”,从而置流感病毒于死地。因此,在流感盛行时,除了要服用一定量的维生素C,还需多吃些含铜的食物,如动物肝脏、芝麻、豆类等。英国药物学家将两者称为预防“流感”的最佳搭档,答案就在这里。

    防缺钙:豆腐+鱼类

    
豆腐煮鱼,不仅味道鲜美,而且可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。因为豆腐含有大量钙元素,若只吃豆腐,人体对钙的吸收率会很低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,就可大大增加钙的吸收与利用。

    , 百拇医药