http://www.100md.com 2003年8月26日

     清汤的特色是不加油、盐、糖，完全是自然鲜味，汤底可用冬菇脚煲成的汤以代替上汤。可用米粉代替蛋面。

    清汤有助清理肠胃，滋润肌肤，而且饭前喝一碗汤可以先填饱肚子，减低食量。

    豆腐鱼片生菜汤

    材料：豆腐半件，鱼片100克，生菜适量，清水2杯或冬菇脚汤2杯，姜1片。

    做法：清水、姜片煮滚，加入切片豆腐、鱼片，慢火灼熟，捞起后再放人生菜即成。

    枸杞猪肝汤

    材料：枸杞200克，猪肝200克，姜1片，清水2杯。

    做法：清水、姜片、枸骨滚15分钟 ......