你会吃维生素吗？
现代都市生活不规律，工作紧张，饮食精细等因素，日常生活中往往维生素摄取不足，很多人习惯于吃维生素片剂来补充身体所需。广东省卫生监督所张永慧所长认为，人体营养强调均衡，维生素没有必要多吃，对于饮食没规律的人群可以补充维生素片剂，但是要注意适量，比如维生素A摄入超过生理需要时，一般成年人会导致慢性中毒，而孕妇则可导致胚胎吸收、流产或者新生儿畸形等。由于现在市面上很多都是含有微量元素的多维片，人体长期服用过多的片剂，一些微量元素如铁、铜过量就会产生比较严重的副作用。
维生素C服用多少为宜
张所长介绍，维生素C是一种水溶性维生素，能提高免疫机能等生理功能。它主要存在于新鲜蔬菜、水果中，如辣椒、菠菜、红枣、山楂、青菜等维生素C含量高达30-110mg/100g，但是由于它比较容易氧化，很容易在储存中丢失，例如白菜、黄瓜中的维生素就容易氧化，储存较长时间的蔬菜所含维生素就不多了。平时饮食中缺乏维生素会导致坏血病，表现为牙龈肿胀与出血、牙齿松动、皮肤出现淤血点与斑等，每天摄入10mg维生素C，即可预防由于过度缺乏而引起的坏血病，而轻度疲劳是维生素缺乏的最早症状。
, 百拇医药
由于我国饮食习惯中，蔬菜经过炒、熬、炖后，维生素C的损失较多，加上储存过程中的丢失，据调查现在一般城市居民维生素C平均摄入量已经达到70mg/天。由于维生素C溶于水而不溶于脂肪，在满足了组织需要后，多余的将由尿排出，在体内仅有少量储存，而且很少引起明显毒性，所以一般成年人推荐维生素C摄入量为每天100mg，一天吃一斤新鲜菠菜就有足够的维生素C了。但是如果有特殊疾病如痛风(关节疼痛)等存在代谢障碍的人，摄入过多的维生素C则会诱发、加重痛风。
但如果遇到感冒高发季节，若一天服1000毫克维生素C，将有效预防感冒；患者则可减轻症状。有维生素C之父称谓的93岁高龄的鲍林博士告诉人们，补充高剂量的维生素C，可增强抵抗力，抵御感冒和其他病毒的入侵。
防慢性病补充维生素E
提起维生素E，很多中年妇女不会陌生，很多人长期服用维生素E胶囊原因就在于维生素E是抗氧化剂，就是通常所说的具有“抗衰老”功能。
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张所长介绍，维生素E的摄入量70%来自于食用油脂，维生素E缺乏在人群极少见，只有成人脂肪吸收不良持续5-10年才出现轻微的缺乏，也就是说一般饮食完全可以满足人体内维生素E的需求。城市居民膳食维生素E的适宜摄入量为30mg/天。由于维生素E相对无毒，如考虑预防慢性病，需要每日摄取更高剂量的维生素E，可以药物或者营养补充剂的形式供给维生素E。
维生素E的主要食物来源是食用油脂，高达72.37mg/100g，谷类食物的维生素含量也较高，为0.96mg/100g。老年人需适当控制脂肪摄入量，建议以营养素补充。今年5月13日国家食品药品监督管理局公布了第二批停止使用的化学药品名单中包括维生素E胶囊，这使得很多人以为维生素E胶囊再不能服用了。据广东省药品监督管理局安检处负责人解释，公布停用的是按照地方标准生产的维生素E胶囊，统一使用国家标准生产的。今后如果在药店购买维生素E胶囊就需要看清是否是“国药准字号”的。
饭后服用维生素
营养学上通常按维生素的溶解性分脂溶性和水溶性两类。水溶性维生素如B1、B2、B6、C等，可在水中溶解；脂溶性维生素如A、D、E、K等与脂肪结合才易吸收，不论是脂溶性还是水溶性口服后主要经小肠吸收，若空腹时服，因肠道内没有食物，片剂更易迅速吸收入血，使血液中维生素浓度很快增加，但很可能在被人体组织利用之前，就从尿中排出，因而起不到应有的作用。而且脂溶性维生素空腹时不易被吸收。
如果米饭含有一些矿物质则有利于维生素的吸收，如维生素D有益于钙的吸收；锌有利于维生素A的吸收；铁有利于维生素C的吸收。因此补充维生素最好在饭后服。同时吃脂溶性维生素时，还应多吃一些荤菜。, 百拇医药
维生素C服用多少为宜
张所长介绍，维生素C是一种水溶性维生素，能提高免疫机能等生理功能。它主要存在于新鲜蔬菜、水果中，如辣椒、菠菜、红枣、山楂、青菜等维生素C含量高达30-110mg/100g，但是由于它比较容易氧化，很容易在储存中丢失，例如白菜、黄瓜中的维生素就容易氧化，储存较长时间的蔬菜所含维生素就不多了。平时饮食中缺乏维生素会导致坏血病，表现为牙龈肿胀与出血、牙齿松动、皮肤出现淤血点与斑等，每天摄入10mg维生素C，即可预防由于过度缺乏而引起的坏血病，而轻度疲劳是维生素缺乏的最早症状。
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由于我国饮食习惯中，蔬菜经过炒、熬、炖后，维生素C的损失较多，加上储存过程中的丢失，据调查现在一般城市居民维生素C平均摄入量已经达到70mg/天。由于维生素C溶于水而不溶于脂肪，在满足了组织需要后，多余的将由尿排出，在体内仅有少量储存，而且很少引起明显毒性，所以一般成年人推荐维生素C摄入量为每天100mg，一天吃一斤新鲜菠菜就有足够的维生素C了。但是如果有特殊疾病如痛风(关节疼痛)等存在代谢障碍的人，摄入过多的维生素C则会诱发、加重痛风。
但如果遇到感冒高发季节，若一天服1000毫克维生素C，将有效预防感冒；患者则可减轻症状。有维生素C之父称谓的93岁高龄的鲍林博士告诉人们，补充高剂量的维生素C，可增强抵抗力，抵御感冒和其他病毒的入侵。
防慢性病补充维生素E
提起维生素E，很多中年妇女不会陌生，很多人长期服用维生素E胶囊原因就在于维生素E是抗氧化剂，就是通常所说的具有“抗衰老”功能。
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张所长介绍，维生素E的摄入量70%来自于食用油脂，维生素E缺乏在人群极少见，只有成人脂肪吸收不良持续5-10年才出现轻微的缺乏，也就是说一般饮食完全可以满足人体内维生素E的需求。城市居民膳食维生素E的适宜摄入量为30mg/天。由于维生素E相对无毒，如考虑预防慢性病，需要每日摄取更高剂量的维生素E，可以药物或者营养补充剂的形式供给维生素E。
维生素E的主要食物来源是食用油脂，高达72.37mg/100g，谷类食物的维生素含量也较高，为0.96mg/100g。老年人需适当控制脂肪摄入量，建议以营养素补充。今年5月13日国家食品药品监督管理局公布了第二批停止使用的化学药品名单中包括维生素E胶囊，这使得很多人以为维生素E胶囊再不能服用了。据广东省药品监督管理局安检处负责人解释，公布停用的是按照地方标准生产的维生素E胶囊，统一使用国家标准生产的。今后如果在药店购买维生素E胶囊就需要看清是否是“国药准字号”的。
饭后服用维生素
营养学上通常按维生素的溶解性分脂溶性和水溶性两类。水溶性维生素如B1、B2、B6、C等，可在水中溶解；脂溶性维生素如A、D、E、K等与脂肪结合才易吸收，不论是脂溶性还是水溶性口服后主要经小肠吸收，若空腹时服，因肠道内没有食物，片剂更易迅速吸收入血，使血液中维生素浓度很快增加，但很可能在被人体组织利用之前，就从尿中排出，因而起不到应有的作用。而且脂溶性维生素空腹时不易被吸收。
如果米饭含有一些矿物质则有利于维生素的吸收，如维生素D有益于钙的吸收；锌有利于维生素A的吸收；铁有利于维生素C的吸收。因此补充维生素最好在饭后服。同时吃脂溶性维生素时，还应多吃一些荤菜。, 百拇医药