急诊室故事：吃了炭烧鲜蚝之后……
荔湾区第二人民医院急诊科主任 郭锦洪
随着一阵阵“哎唷，好痛，哎唷……”的呻吟声，一位年约30岁的男子被送进急诊科。
病人姓陈，晚上和几个朋友相聚，在大排档吃了炭烤鲜蚝后，半夜突然出现腹痛、呕吐和腹泻。自己在家中吃了一些止泻药，无效，腹痛、腹泻越来越严重，还出现四肢无力、头晕眼花，于是来医院急诊。
据陈先生说，他当晚吃了不少炭烧鲜蚝，炭烧鲜蚝味道鲜甜、肉质嫩滑，吃过返寻味(再想吃)。我问：“蚝烤得熟透吗？”陈先生说：“熟透的鲜蚝不好吃，要七八成熟才嫩滑。”
经检查，我对陈先生说：“你患了急性细菌性食物中毒。”
因进食被细菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病，称为细菌性食物中毒。据本人从医20多年的经验，引起细菌性食物中毒，较多见的是副溶血性弧菌中毒，其次的是葡萄菌食物中毒，肉毒杆菌食物中毒和其他的细菌引起的食物中毒发病比例较少。而陈先生的发病原因，就是感染了副溶血性弧菌。
副溶血性弧菌食物中毒是一种最常见的食物中毒，是进食了含有该菌的食物所致。被污染的食品主要来自海产品，如：蚝、带子、海蜇、虾、蟹和各种鱼类。潜伏期1-48小时。
副溶血性弧菌食物中毒起病急骤，会出现腹痛、呕吐、腹泻等症状。腹痛是阵发性绞痛，位于上腹部、脐周部。腹泻每日2-20多次，大便是黄色水样或黄色糊状，有的可呈血水或洗肉水样便。少数较严重的病人可伴有畏寒发热，呕吐、腹泻过多可引起失水、血压下降甚至休克、意识不清等危险症状。
贴心提示：生吃海鲜危险
据调查，一般鱼虾蟹贝离开水体2-3小时后，就会受到副溶血性弧菌、沙门氏菌和大肠杆菌等致病菌的感染，常发生细菌腐蚀，产生胺类化合物。
寄生虫污染水产品，对人体危害更为严重。据分析，几乎各类鱼虾蟹贝都有其特定的寄生虫潜藏。吃了半生不熟受污染的鱼虾蟹贝的人，往往出现胃肠不适、感觉迟钝、神经衰弱、血压过低等症状。
不少广州人喜欢将活虾、鲜蟹用盐渍、用酒醉后生食，然而虾、蟹用盐渍、用酒醉后生食并不安全。已知淡水虾体内往往有各种吸虫的被膜蚴虫寄生，而蟹(海蟹、溪蟹、蟛蜞)体内多有吸虫囊蚴。试验表明，在10%浓度的盐溶液中，肺吸虫囊蚴可存活48小时。在15%白酒中可存活43小时；在14度的黄酒中可存活28小时。可见用短时间盐渍和酒醉的办法，不能杀死肺吸虫囊蚴。
中秋佳节将到，节日期间亲朋好友相聚，吃海鲜是少不了的，奉劝大家吃海鲜时一定要煮熟。经过100℃的高温后，完全可以杀灭副溶血性弧菌。这样才能吃得放心，吃得好味，吃得健康，吃得愉快。, 百拇医药
随着一阵阵“哎唷，好痛，哎唷……”的呻吟声，一位年约30岁的男子被送进急诊科。
病人姓陈，晚上和几个朋友相聚，在大排档吃了炭烤鲜蚝后，半夜突然出现腹痛、呕吐和腹泻。自己在家中吃了一些止泻药，无效，腹痛、腹泻越来越严重，还出现四肢无力、头晕眼花，于是来医院急诊。
据陈先生说，他当晚吃了不少炭烧鲜蚝，炭烧鲜蚝味道鲜甜、肉质嫩滑，吃过返寻味(再想吃)。我问：“蚝烤得熟透吗？”陈先生说：“熟透的鲜蚝不好吃，要七八成熟才嫩滑。”
经检查，我对陈先生说：“你患了急性细菌性食物中毒。”
因进食被细菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病，称为细菌性食物中毒。据本人从医20多年的经验，引起细菌性食物中毒，较多见的是副溶血性弧菌中毒，其次的是葡萄菌食物中毒，肉毒杆菌食物中毒和其他的细菌引起的食物中毒发病比例较少。而陈先生的发病原因，就是感染了副溶血性弧菌。
副溶血性弧菌食物中毒是一种最常见的食物中毒，是进食了含有该菌的食物所致。被污染的食品主要来自海产品，如：蚝、带子、海蜇、虾、蟹和各种鱼类。潜伏期1-48小时。
副溶血性弧菌食物中毒起病急骤，会出现腹痛、呕吐、腹泻等症状。腹痛是阵发性绞痛，位于上腹部、脐周部。腹泻每日2-20多次，大便是黄色水样或黄色糊状，有的可呈血水或洗肉水样便。少数较严重的病人可伴有畏寒发热，呕吐、腹泻过多可引起失水、血压下降甚至休克、意识不清等危险症状。
贴心提示：生吃海鲜危险
据调查，一般鱼虾蟹贝离开水体2-3小时后，就会受到副溶血性弧菌、沙门氏菌和大肠杆菌等致病菌的感染，常发生细菌腐蚀，产生胺类化合物。
寄生虫污染水产品，对人体危害更为严重。据分析，几乎各类鱼虾蟹贝都有其特定的寄生虫潜藏。吃了半生不熟受污染的鱼虾蟹贝的人，往往出现胃肠不适、感觉迟钝、神经衰弱、血压过低等症状。
不少广州人喜欢将活虾、鲜蟹用盐渍、用酒醉后生食，然而虾、蟹用盐渍、用酒醉后生食并不安全。已知淡水虾体内往往有各种吸虫的被膜蚴虫寄生，而蟹(海蟹、溪蟹、蟛蜞)体内多有吸虫囊蚴。试验表明，在10%浓度的盐溶液中，肺吸虫囊蚴可存活48小时。在15%白酒中可存活43小时；在14度的黄酒中可存活28小时。可见用短时间盐渍和酒醉的办法，不能杀死肺吸虫囊蚴。
中秋佳节将到，节日期间亲朋好友相聚，吃海鲜是少不了的，奉劝大家吃海鲜时一定要煮熟。经过100℃的高温后，完全可以杀灭副溶血性弧菌。这样才能吃得放心，吃得好味，吃得健康，吃得愉快。, 百拇医药