吃涮羊肉别再喝汤(健康饮食)

吃涮羊肉别再喝汤

http://www.100md.com 2003年9月26日新闻晨报

     国庆节将至，又到了吃涮羊肉的大好时节，很多人在吃完后还要习惯性地喝些汤，不少饭店还特意为喝汤者配备了葱花、香菜、酱油、醋等调味品。但有专家指出：涮羊肉汤不能喝。

    一些人认为涮羊肉火锅里集中了羊肉、海鲜、蔬菜等食品的精华，味道鲜美而且营养丰富。其实恰恰相反。同一锅汤经过高温反复煮沸，有的营养物质不仅已经被破坏了，而且还能形成一些对身体有害的物质。经过多次沸腾的汤实际如同蒸馒头的蒸锅水一样，而不喝蒸锅水这是大家早就知道的常识。

    另外，吃一次涮羊肉一般需要1小时以上，很多食品在高温中长时间煮沸，彼此间会产生一些化学反应，有关研究已证明化学反应后产生的物质对人体有害，并会导致一些疾病的发生。

    专家提醒，秋冬季节吃些涮羊肉、涮肥牛等对人体有温补作用，但是不要再喝汤，特别是高血脂、高血压、糖尿病患者更应当注意，因为汤里的油脂太大，对身体有害无益。

百拇医药网 http://www.100md.com/html/Dir/2003/09/26/57/694.htm

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